怎样的糯米才是好的

接下来，给各位带来的是糯米如何挑选的相关解答，其中也会对怎样的糯米才是好的进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

糯米圆的好还是长的好

从营养价值来看，圆糯米和长糯米没有区别。两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。

一般来说，长糯米好。长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。

做汤圆、年糕，长粒的糯米好；做粽子、粥、糯米饭，圆粒的糯米好。

都好吃，两种米各有各的特点。其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

兵小强糯米东北五常糯米新米是经过精心挑选的糯米，它们经过人工碾磨和古法种植方式。这种糯米来自寒地黑土地，土壤肥沃，品质上乘。它们的颗粒饱满，粒粒均匀，煮熟后散发出香甜软糯的香气，口感绝佳。

从外观辨别优质糯米米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙；如果糯米发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了。从香味辨别陈米的米粒上会爆腰，仔细看米粒的中间，有横纹的叫做爆腰。

化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。

挑选好糯米外观：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米多为透明或半透明的，有的米粒有垩白，但不是整粒全白。糯米硬度较小，大米硬度较大。颜色：雪白。

优质的糯米本身自带一种清新的香味，我们在购买的时候可以抓一把用鼻子闻一闻，如果味道清香，则说明是新鲜的糯米。

挑选糯米的方法糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，购买糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。

外婆家铺子糯米糍我最喜欢吃的糯米麻糍，一定就是外公家铺子这个品牌了。他们家的麻糍，糯米软糯，真的是我吃过最正宗的味道。这家麻糍的最大亮点，就是坚持传统的手工制作。

选购建议：我们在挑选的时候尽量选择外形均匀饱满，大小统一，而且呈乳白色的新糯米会比较好。尽量避免挑选到陈糯米或者是变质糯米。

色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。

糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。

1、糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。

2、怎么挑选好糯米挑选糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

3、不然会买到那种质量不好的购买的。糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

4、颜色：好糯米是雪白色的，如果米粒发黄，或有黑点，就是发霉了。纯度：糯米是白色，不透明，不亮的。如果米里有半透明的米粒，就是掺了大米。新旧：仔细看米粒的中间，有横纹的是陈米。

糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

闻味道：选购糯米时可抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米有淡淡的米香味，如果有刺鼻的味道或酸味，则是有问题的糯米。

如何挑选好的糯米 1 看糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽尤其是长糯米2 闻糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香没有霉味和异味3 摸抓起一把糯。

如何选购糯米感官鉴别方法 ①色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。②形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。

小伙伴们，上文介绍糯米如何挑选的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。