朋友们,你们知道蛋白打发如何搅拌这个问题吗?1、用铜质容器打发蛋清比较好,把分离出来的蛋清放在铜质容器里打发效果是最好的,因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质,它有利于维持气泡的稳定性,如果没有铜质容器也不用怕,你...
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