接下来，给各位带来的是鸭胗干如何腌制的相关解答，其中也会对鸭胗干怎么做进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
鸭肫怎么腌制好吃
将鸭胗放入盆中，加入适量清水淹没解冻。解冻后换几次清水将血水泡干净，备用。 将鸭胗多余的油脂和黄皮撕掉，冲洗干净，切1元硬币厚度的山片，切好后再放入清水浸泡冲洗干净，备用。
首先鸭肫洗净用盐腌制24小时，将腌制好的鸭肫放入锅中加入适量水，放入花椒、料酒、八角、香叶、桂皮大火烧开转小火煮约40分钟左右熟即可（喜欢软烂的可以多煮一会）。将煮好的鸭肫放凉后切片装盘淋入麻油即可开吃。
制法： （1）将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。（2）用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。（3）一般需要晒3～4天。
腌鸭胗的方法
将鸭胗放入盆中，加入适量清水淹没解冻。解冻后换几次清水将血水泡干净，备用。将鸭胗多余的油脂和黄皮撕掉，冲洗干净，切1元硬币厚度的山片，切好后再放入清水浸泡冲洗干净，备用。
制法： （1）将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。（2）用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。（3）一般需要晒3～4天。
鸭肫10个，食盐50～100克。制法：(1)将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。(2)用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。
主料：鸭胗500克；调料：食盐2大勺、姜4片、八角1个、花椒20粒、桂皮1段、料酒2大勺、香油1小勺、小葱2根、香叶2片 鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，清洗。
盐水鸭肫的做法
工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。
盐水鸭胗的做法做盐水鸭胗需要准备的食材：鸭胗400克、适量的花生、洋葱、香菜、葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角、辣椒油、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、盐。准备好这些食材后我们就可以开始动手制作盐水鸭胗的菜了。
做法：鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片；蒜苔洗净切段；起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。
调料：盐50克 咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。
藤椒鸭胗的腌制方法?
首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。清洗干净的鸭胗切片。鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。
方法：挑选外表呈紫红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实的新鲜鸭胗；加入少许盐进行反复搓洗，可以有效地去除腥味，并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜；准备好食盐，花椒面，八角面，胡椒粉，白酒等配料若干。
——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。
怎么淹咸鸭肫
1、做法：将鸭胗洗净放入盆内，放一勺子食盐用手搓洗干净，之后用水冲洗几次，以去除鸭胗的异味，捞出控干净水分。
2、制法： （1）将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。（2）用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。（3）一般需要晒3～4天。
3、工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。
4、放冰箱冷藏腌制过夜（可与放1-3天）。腌制时间不能太短，否则不入味。所有材料都放锅中，加水没过鸭肫。再放一些盐，使煮鸭肫的水尝上去比较咸。大火开锅后改小火15-20分钟。放凉切片即可。
5、(2)如腌制的鸭肫较多，新腌制的鸭肫要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存，每隔1～2周应检查1次，如果发现返潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。(3)用鸡肫或鹅肫腌制也可。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鸭胗干如何腌制的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
