如何晒制鱿鱼干,晒的鱿鱼干怎么做好吃法

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新鲜鱿鱼怎么晒鱿鱼干

干燥，可以用铁钩吊住晒干或者是铺在网上面晒。注意晴天天气、气候干燥的时候进行。腌蒸，鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。

肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干，泡水半小时后，扒掉鱼皮。

自己在家晒鱿鱼干，需要把鱿鱼放在通风性好的地方，不可以用阳光直接照射。

吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。

吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观，可用竹签重新穿刺撑开定型。

把鱿鱼洗干净，如果鱿鱼被冷冻，先浸泡解冻，浸泡至鱼体变硬，腹部变软，然后取出：排水并加工。切割，去除内脏，但要防止海螺蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。

将清洗好的鱿鱼摊开放置，沥干表面的水分。阳光充足时，将鱿鱼摊到阳光下晾晒。鱿鱼晒至八成干时，鱿鱼撒上盐，放入蒸笼进行腌蒸。将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥即可完成鱿鱼干晒制。

生鱿鱼怎么晒？生鱿鱼怎的加工方法工艺流程选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。[2]准备工作选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地作为晒鱼场。

吊晒法用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。

将准备好的鱿鱼清洗干净，清洗之后捞出沥干鱿鱼表面的水分。切开鱿鱼除去鱿鱼的内脏。用淡盐水将鱿鱼体内的污物、黏液洗净，随后用清水洗净。将清洗好的鱿鱼摊开放置，沥干表面的水分。

(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。

肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。

鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。萝卜炒鱿鱼干的做法：（1）干鱿鱼备好。（2）温水泡发12小时。

鱿鱼干的做法：鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西、把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。鱿鱼简介：鱿鱼（别称：枪乌贼）是十腕目枪乌贼科动物。

帘晒法即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。怎么泡发鱿鱼干油发每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

小伙伴们，上文介绍如何晒制鱿鱼干的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。