嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于如何让双层蛋糕不塌陷的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！
蛋糕不塌的诀窍
1、蛋糕不塌陷不回缩的诀窍：第1次打发面护，一定要打到足够5分钟才可以。第2次和第3次打发的时候，不宜时间过长，能使食材充分融合就好，否则容易消泡。
2、将蛋糕糊全部倒入锅中，拿起内胆颠一颠，颠出蛋糕糊里的大气泡，这样出来的蛋糕就没有太多气孔，按蛋糕键煮50分钟，断电后再焖20分钟，这样避免蛋糕快速降温引起回缩。
3、如果想要烤出来的蛋糕不塌陷的话，一定要低温慢烤，把烤盘放在中层，加一些水，再把装蛋糕液的模具放在上面，烤箱上下150℃，然后慢烤50分钟左右，这样烤出来的蛋糕比较松软，而且不会开裂，放凉了也不会塌陷。
4、时间到时，带上隔热手套取出，在桌上震动几下，把里面的空去震出来，这样蛋糕不会塌陷，这时候不要着急脱模，在烤网上倒扣晾凉后再脱模，这样倒扣也是为了避免蛋糕承重塌陷回缩。
5、蛋糕回缩和蓬不高原因及解决办法：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。
6、很多朋友认为做蛋糕有难度，其实只要掌握3个技巧，新手也能做出不回缩不塌陷的蛋糕，把技巧分享给大家，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，低筋面粉 32克，玉米油 12克，奶粉 5克，水 15克，白砂糖 35克。
双层蛋糕怎样放不压塌
蒸的过程中减少移动电饭锅的次数，晃动会破坏蛋糕内部的组织的形成，从而影响蛋糕体的形成，防止塌陷。
将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严。将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里，或者用碗扣上。有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好，没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。
双层蛋糕一定要做支撑。用松软的戚风胚做双层蛋糕，再加上夹心水果和奶油的重量，变形的几率很高，因此行业催生了打桩支撑这种方法。每一种方法都有人在用，目的都是为了更好的支撑。正如某人所说：不注重过程，只注重结果。
蛋糕塌陷的解决办法：降低烘烤温度，延长烘烤时间，表面覆盖锡纸。当不确定蛋糕是否完成熟透时，不能出炉，可通过按压表面来判断生熟，如果立即反弹，就说明熟透了，若回弹很慢，则说明未熟透，仍需继续烘烤。
如果将蛋糕面糊放置很长时间，则很容易消泡，并且不容易涨发。接着要防止水蒸气进入蛋糕主体，将蒸蛋糕模具放入电饭锅的内锅中，盖上合适的小盖子，并用大盖子盖住外锅。 双层盖可以确保有限的水蒸气侵入。
如果有打桩的需要，建议选择巧克力饼干棒，用慕斯圈定好位，插入蛋糕剪掉多余的部分，既稳固又安全，还可食用。如果担心承重能力不够，可以在巧克力棒上面加一块巧克力片，做为垫片，这样支撑效果更好。
做蛋糕不塌陷的秘诀
用力震三下，把里面的气泡震出去，不震出去就会塌陷。 1烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。
蛋糕不塌陷不回缩的诀窍：第1次打发面护，一定要打到足够5分钟才可以。第2次和第3次打发的时候，不宜时间过长，能使食材充分融合就好，否则容易消泡。
蛋糕不塌陷不回缩的诀窍有注意面糊搅拌的时间、注意筛面粉、不要急着脱模。
把模具放入提前预热好的烤箱，下面数第二层，150度烤50分钟，如果家庭烤箱温度太高的话，可以在最底部放入加了水的烤盘，这样蛋糕不容易开裂。
如果想要烤出来的蛋糕不塌陷的话，一定要低温慢烤，把烤盘放在中层，加一些水，再把装蛋糕液的模具放在上面，烤箱上下150℃，然后慢烤50分钟左右，这样烤出来的蛋糕比较松软，而且不会开裂，放凉了也不会塌陷。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关如何让双层蛋糕不塌陷的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
