哈喽！相信很多朋友都对如何去除蘑菇的味道不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
怎样在除蘑菇的苦味
去除苦大脚菇的苦味可以采用以下两种方法：泡水法：将切好的苦蘑菇放入清水中浸泡一段时间，使苦味逐渐被水吸收，然后再用清水冲洗干净即可。
猴头菇如何处理不苦 清水浸泡 将猴头菇放入清水中浸泡，捞出，挤干水分，如此反复多次，可以帮助去掉它的苦味，注意在浸泡过程中要多次换水，保持水质的清洁。
泡水法：将切好的苦蘑菇放入清水中浸泡一段时间，可以使苦味逐渐被水吸收，然后再用清水冲洗干净即可。 焯水法：将切好的苦蘑菇放入开水中煮熟，可以使苦味被破坏，然后再用清水冲洗干净即可。
冷水浸泡 水在对猴头菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次，再清洗干净，能清除掉苦味，若是没有苏打水，可用淘米水代替，效果较苏打水差一些，需浸泡2~3次。
蘑菇炒苦了可以加点水 材料 精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料 做法 瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。青红椒切丝，葱姜切丝。
干香菇有硫磺味怎样去除
1、干货中的硫磺通过蒸煮不能去除。硫磺在水中不会溶解。开水煮也不会蒸发。食物用硫磺熏过的话，用开水煮都没有什么效果。泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
2、如果是新鲜的香菇则用开水烫，如果是干香菇，先用温水泡开，然后切成片，用开水烫，然后沥干，即可去味。
3、用熏蒸的方法可以去除。食物熏蒸后硫磺是以亚硫酸盐的形式附着于食物表面，用水浸泡食物，可以使亚硫酸盐转变成硫酸盐，反复清洗即可去除。买除硫剂。
4、可以将香菇的异味以及有害物质清理干净。也可以在浸泡的时间，放入适量的食盐以及白醋，可以清除香菇中的异味。在烹饪香菇之前，可以将香菇切好，然后放入开水中焯一下，可以有效的降低香菇中的异味。
5、如果效果不大，再试试在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。如果这样还不行的话，就没有办法了。
6、香菇干制时会用硫磺熏蒸，对伞柄和叶片 有漂白作用，防止干制时变黄，使干香菇 美观，同时还能防止生虫或霉变。如果用 量较大，或者用了其他含有二氧化硫的化 合物替代硫磺，就会在香菇上存留化学制 剂的气味。
东北咸蘑菇一股刺鼻味
1、干蘑菇有一股刺鼻的味道，那可能是储存不可当或者一些店家在干蘑菇里边添加了一些化学用品，所以才会洗的干蘑菇有一股刺鼻的味道，这类的想干蘑菇尽量不要买回来服用。
2、腌制的东西本来就应该少吃。腌咸的蘑菇有点臭味就更不要吃了。蘑菇一般是在秋季末期采，温度还有点高，加盐腌制，也会变质。
3、如果野生蘑菇打开后有难闻的味道，最好不要食用。野生蘑菇在采摘、运输和储存过程中可能会受到污染，出现异味、变质等情况。如果食用了变质的野生蘑菇，可能会引起食物中毒，对身体健康造成不良影响。
4、是正常的。目前市场上卖的干品一般都是榛蘑和松蘑混着，都叫东北干蘑菇，那个味道确实臭烘烘的，属于正常。
5、杏鲍菇自身会带一种蘑菇的味道，建议大家在食用前首先闻闻，看具体的异味是什么味道，如果是刺鼻的酸味儿，那就不要吃了，多半坏了。如果说其他味道，试着用热水泡泡。
6、可以用泡发香菇的水和香菇一起炖汤，这样的汤汁会更加香浓，不需要额外放味精，味道也很鲜美，营养价值也更高。
到此，以上就是小编对于如何去除蘑菇的腥味的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
