好久不见，今天给各位带来的是如何让鱼片变得更滑嫩，文章中也会对如何让鱼片变得更滑嫩一点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
制作水煮鱼如何让鱼片滑嫩?有什么好的办法?
这时候及时倒入鱼汤，然后浇上香油葱花和干辣椒混合在一起的热油，热油的温度就可以把鱼片焖到全熟，这样制作出的鱼片，吃起来的口感非常滑嫩，而且富有弹性。
个蛋清加20克土豆淀粉调成糊，加鱼片上浆，用少许色拉油封面即可。
鱼片鱼骨分开。一个鸡蛋清一勺木薯粉搅拌均匀。鱼片上撒一勺食盐把鱼片抓拌出黏性。分两次倒入一边抓一边上桨。锅中放一勺猪油，放葱姜蒜把鱼骨煎到两片金黄。倒入开水，水开后撇去浮末，煮五分钟过滤出鱼骨。
选择优质原料 要制作美味的水煮鱼，首选的要素当然是鱼。在选择鱼时，最好选择新鲜的草鱼或鲢鱼。一般来说，草鱼鲜味十足，肉质细嫩；而鲢鱼则肉质略带嚼劲，适合长时间烹煮。
鱼片怎么腌制又滑又嫩不碎
1、生活中的蒋老师 2023-11-15 · 超过76用户采纳过TA的回答 关注 加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟，使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水，拌匀后冷藏30分钟。
2、(1)鲤鱼治净后切长6公分、宽4公分、厚0 .3-0.4公分的片。
3、备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。
4、方法：把整条草鱼处理干净，把鱼头用来做汤，鱼肉切出一部分来切片沥干水分。再把鱼片放入碗里，加生粉，蚝油，鸡粉，白糖，盐，少量植物油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。把酸菜冼干净挤干水分后切碎。
5、酸菜鱼片嫩又不碎的做法：鱼片不要切太厚，同时用鸡蛋液腌制一会儿鱼片。需要注意的是，酸菜鱼片在烹饪时不要用锅铲来回搅拌，以免搅碎鱼片。鱼片切太厚会导致鱼肉不入味，吃起来不滑嫩。
6、第二步：把中间的主脊骨片下，这样半片鱼就全是鱼肉了，可以直接片成鱼片。第三步：片鱼片的时候，从尾部斜刀切成鱼片，这样片出的鱼片，鱼刺是顺着的，也就没有杂刺，如果反方向片，那么久全是小碎刺没法吃。
怎么样做鱼片让鱼片又嫩又滑
1、生活中的蒋老师 2023-11-15 · 超过76用户采纳过TA的回答 关注 加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟，使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水，拌匀后冷藏30分钟。
2、做水煮鱼的时候汤熬煮好之后，鱼片放入锅里，小火，汤烧开就起锅，这样鱼肉就会很嫩了。火候：其实也可以不过水。
3、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。
4、首先将鱼片清洗干净后，按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。
5、想让鱼片嫩滑就要注意几点：买活鱼、用淀粉和鸡蛋液上浆、鱼片都下入汤里就可以关火。
以上内容就是解答有关如何让鱼片变得更滑嫩的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
