大家好呀！今天小编发现了如何烧茄子不黑的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
炒茄子不变黑的方法窍门
1、淡盐水法：准备一盆冷水，将茄子洗净切块，放入冷水中，然后加入一勺盐，等要炒的时候，取出茄子捏干。滴柠檬汁法：炒茄子的时候，往茄子里滴几滴柠檬汁，减缓茄子的氧化速度。
2、方法1：多放油 炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。
3、②滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。③加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
4、茄子切好后，立马放进清水中泡着，滴3滴醋，可以防止茄子变黑（放适量食盐也可以）。建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在制作，怎么都不会变黑。炒茄子之前，一定要把锅洗干净，然后烧干锅后在使用，切记。
茄子怎么炒才不会黑
加醋法：炒茄子时，加点食醋，可使炒出来的茄子不黑。撒盐法：茄子抹盐，拌匀，腌15分钟。挤去黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再添加调料即可。
醋法：炒茄子时加几滴醋，炒出来的茄子不会变黑。需要注意的是不要添加太多，否则会影响营养的吸收。动物油炒：炒茄子时，用猪油或其他动物油炒。
方法1：多放油 炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。
在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。
烧茄子的家常做法怎么不变黑
泡过水（至少10分钟）再炒就不会黑了。还有一个办法，黑主是铁痒化了，可以炒时加一些醋，不吃酸的同学就不要了，要加就少加一点点。加多油，本来茄子就是比较吃的菜，红烧主要以油为主。
茄子切好后，立马放进清水中泡着，滴3滴醋，可以防止茄子变黑（放适量食盐也可以）。建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在制作，怎么都不会变黑。炒茄子之前，一定要把锅洗干净，然后烧干锅后在使用，切记。
方法2：盐水浸泡 将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。
②滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。③加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
买茄子时，要配外皮光洁、材质偏硬，有弹性的茄子，这种就是较为新鲜。假如外皮变皱、捏起来松松垮垮的，也不新鲜的了。茄子洗干净，不必削皮，不然容易变黑。
方法一：将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。
怎么烧茄子不变黑
方法3：把茄子炸透 做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。希望对你有帮助，望采纳。
滴柠檬汁法：炒茄子的时候，往茄子里滴几滴柠檬汁，减缓茄子的氧化速度。醋法：炒茄子时加几滴醋，炒出来的茄子不会变黑。需要注意的是不要添加太多，否则会影响营养的吸收。
茄子切好后，立马放进清水中泡着，滴3滴醋，可以防止茄子变黑（放适量食盐也可以）。建议大家烧茄子时，先进行过油，过油在制作，怎么都不会变黑。炒茄子之前，一定要把锅洗干净，然后烧干锅后在使用，切记。
到此，以上就是小编对于怎样烧茄子不变颜色的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
