茶叶鸡怎么做好吃

接下来，给各位带来的是如何做茶叶鸡的相关解答，其中也会对茶叶鸡怎么做好吃进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

什么是茶香鸡,怎么做得?

茶香鸡是一道传统的杭帮菜。其中童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃。菜的制作过程也十分有趣，是典型的功夫菜。这里的菜谱是经过我总结后的，并不和传统做法一致。

茶香鸡的做法腌鸡：烧热水（足够淹没鸡）将龙井茶姜片和盐放入搅匀，晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味，浸泡半小时。煮鸡：用材料表里的香料加三勺酱油，两勺盐，再加热水浸泡半小时。

米酒。可以放一点，具有去腥气，让鸡变的比较香嫩的作用。将鸡在汤汁里泡一晚上。泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）。

做法鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

食材：三黄鸡一只、西湖龙井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量。

克。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸鲜辣是此款菜品的特色茶香鸡外婆家的招牌菜之一选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在18斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶枸杞等附料，香烤制而成。

，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股。2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面调成酱汁，姜切丝。3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。

茶香鸡原料仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。

1、【主料】鸡腿肉3个葱2根姜片5片八角3颗草果3颗桂皮1块甘草1片干辣椒3个料酒1勺生抽2勺老抽1勺盐适量清水适量茶叶50克【制作过程】鸡腿肉清洗干净沥水备用。葱姜切丝，干辣椒去蒂撕成两半，茶叶备用。

2、将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。

3、准备原料仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。

4、下面是制作茶香鸡的步骤：所需食材：鸡腿肉500克茶叶5克酱油1汤勺盐1/2茶勺水400ml糖1茶勺葱1段制作步骤：将鸡腿肉洗净后斩成块，再用刀拍松。

5、用茶叶水按摩鸡身，浸泡、腌制一夜至入味。制作香料汁，在碗中倒入准备好的香料和干辣椒，然后放入2勺生抽、2勺老抽，最后倒入温水混合好备用。鸡腌制好以后，将茶叶填入鸡肚里，并取出整鸡，沥干水份。

准备好香料和茶叶，这个是茶香鸡的调味神器 2/10 使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开，直到水变凉 3/10 倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。

将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。

将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。

童子鸡宰杀，去内脏，清洗干净，沥干水分备用。葱姜切成丝备用，部分小葱打成葱洁备用。茶叶放于较大碗中，用热水充分泡开，备用。干香菇充分泡发备用。

（烹制方法）将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨。将猪肥肉切成薄片，轻划数刀。把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让其腌约15分钟，再加姜、葱。

【主料】鸡腿肉3个葱2根姜片5片八角3颗草果3颗桂皮1块甘草1片干辣椒3个料酒1勺生抽2勺老抽1勺盐适量清水适量茶叶50克【制作过程】鸡腿肉清洗干净沥水备用。葱姜切丝，干辣椒去蒂撕成两半，茶叶备用。

以上内容就是解答有关如何做茶叶鸡的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。