接下来，给各位带来的是如何蒸肉饼会比较嫩的相关解答，其中也会对怎样蒸肉饼才能使肉饼嫩进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门
1、蒸肉饼前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉饼更容易熟。有人建议蒸肉饼时用锡箔纸盖住以防倒汗水滴于肉饼上，而且有助保持湿润度。
2、烧开之后再放肉饼，可利用高温蒸汽瞬间锁住肉的水分，使水分不容易流出，这样肉饼的口感就非常嫩滑了。
3、选肉 选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
4、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。 在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。 调料技巧需掌握 肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。
5、加点水和生粉，调上劲后薄薄的铺平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
怎么做出嫰滑的蒸肉饼
猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，这样做出的蒸肉饼才会爽口弹牙、香嫩多汁，用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了，这个步骤不能偷懒哦。
首先要将猪肉洗干净剁碎并放入碗中，猪肉最好选那种肥瘦相间的，吃起来才会愈加鲜美，接下来往剁碎的猪肉里放入葱白，老抽，油，料酒搅拌均匀后就可以了。
选肉 选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
加点水和生粉，调上劲后薄薄的铺平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉，肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳，最滑嫩。纯手工剁出的肉泥才足够好吃，千万不要因为偷懒而改用料理机。
蒸肉饼怎么做最好吃?
1、准备一个深一点的盘子，把肉末均匀铺开，不要用勺子压实，压实蒸出来的肉饼就变硬了。蒸肉 所有工作准备就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。
2、蒸肉饼可以选用夹心肉、猪腿肉或里脊肉等，都要有肥有瘦才会口感香滑，以肥三瘦七的比例为最佳。如果你选用了纯瘦的猪肉，就要另外再加点肥肉进去。
3、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收。
4、蒸肉饼的家常做法如下：准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。
5、肉饼很多人喜欢吃，不仅味道好，也非常健康。肉饼怎么蒸好吃呢？今天教大家西红柿蒸肉饼，这道菜造型比较好看，西红柿上面摆上肉馅，然后放入蒸锅中蒸熟，取出撒上葱花即可。西红柿蒸肉饼红绿相间，色香味俱全。
6、腌制1小时入味。将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起入锅，按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。
肉饼怎么蒸才又香又嫩?
1、猪肉选好以后要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，这样做出的蒸肉饼才会爽口弹牙、香嫩多汁，用料理机绞出的肉泥口感要逊色多了，这个步骤不能偷懒哦。
2、蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。
3、加点水和生粉，调上劲后薄薄的铺平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
4、蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味。蒸肉饼可以配搭不同的材料，如菇菌、咸蛋蒸肉饼等等都是常见的做法。
5、在肉饼中间挖一个凹坑，放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。撒上葱花，一道鲜香味美，制作简单的美食便做好了。
6、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。
到此，以上就是小编对于怎样蒸肉饼才能使肉饼嫩的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
