欢迎进入本站！本篇文章将分享如何保持半发面不再发，总结了几点有关夏天半发面怎么控制的解释说明，让我们继续往下看吧！
做大饼半发面放几天了发酸怎么处理,可以做吗?
第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。
如果夏天不冷藏发酵的话，高温会导致面团发酵过度，再蒸馒头或者烙饼，就没有多少蓬发力了，影响成品。再说一下半发面吧这个半发面我一般用在炸油条上，头天晚上 。
发面可以做油条五香饼包子水煎包油粑粑等油条的做法1面粉里加盐白糖，用筷子慢慢搅拌均匀2水放微波炉叮20秒钟至室温，加入酵母溶解3向面粉里加鸡蛋水，快速搅拌成面絮状，揉成团4将面团顺。
商用的油酥烧饼在制作的过程当中，还是用发面会比较好，发好的面饼会比较酥软，口感会更加暄软好吃。
揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈；卷到头，收口处捏紧。
半发面烙锅贴半发面是怎么个方法?
1、)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中，用勺子搅拌均匀。2)将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3)揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。4)取出面团再次揉至光滑。
2、取250克面粉，水（冬天用温水，夏天用凉水）120克，酵母（冬天3——5克，），夏天3克，进行和面，水要分次加，不断搅拌，揉面，直到面团光滑，然后醒面15分钟。
3、方法步骤：将一锅盆，放入老面，再倒入50_的水后抓烂，备用。于作法1中滴入咸水。再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
4、所谓的半烫面也就是拿八九十度的热水，先把一半水倒入面盆中，把面烫一下，搅匀，再把放凉的另一半水加入面中，活成面团，也可以加入少量发酵粉或是泡打粉进行醒制。
5、将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。于作法1中滴入咸水。再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
6、做法 半分面粉中慢慢加入放了发酵粉的温水水，边加入边用筷子搅拌。揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
如何延缓半发面的发酵时间,谢谢
1、把面放在温度低的冰箱就可以了。因为发面的发酵菌是在适宜温度下才起作用的，温度三基点的低温即不会是酵母菌失活，还能保持面的状态。
2、(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜 15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸 出的馒头松软清香，入口回甜。
3、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
4、用保鲜膜封口，然后醒发一个小时就可以了。醒好的面团呢 ，擀成圆饼状。然后在上面均匀的撒上油酥。把面饼均匀的对折叠起。然后用刀划出若干个小条，这里要注意，千万不要划断了。
5、---可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。---可将面团放入温水蒸笼，冬天降温过快可开火加温(20秒)。---烤箱预热到40℃后，开灯保温。---烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后，放入面团。
生煎包半发面是什么意思
1、半发面指的是使用一部分发酵好的面团，而另一部分则是未发酵的面团混合而成，这种方式可以使皮在煎制后表面酥脆，但内部略带韧性。
2、半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间。如果是发面面皮，生煎包一般发的体积比原面团体积的3倍左右，另外面和的一定要软。
3、半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间。生煎的肉馅需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力搅拌，直到劲道十足。或者是鲜肉加上肉皮冻，搅拌做成。包生煎也是一门技术。做得好的皮薄，馅足不外露。
4、生煎包是发面还是死面 很多人都喜欢吃生煎包，同时也对它是用发面还是死面做的很好奇。生煎包的面制作有两种死面做法，半发面做法。有的人爱吃死面的，有的人爱吃半面的，半面的就是发过的面。
5、最地道的海派生煎都是全发面的，大壶春就是代表店家。半发面，又称半发酵面。面粉温热水后，酵母揉成面团，不要直接将面条揉醒，揉搓成条，切剂，皮，馅，然后醒15分钟左右开蒸。
发面不吸汤汁的方法
1、想让发面不吸汤汁很难避免，你可以一边包，一边蒸，不要停留太长时间，或者是在发面的时候不要让面团发的太厉害，处于半发面状态即可，不过半发面做出来的包子口感不是很好。
2、或者我们也可以用半发面来制作包子，这样的面也不易吸收汤汁，我们只需要将面肥和面粉等比混合在一起，然后加入温水、碱揉成面团来包包子就可以了。
3、)先将准备好的水和面粉混合，在搅拌均匀，揉成面团，放置片刻。2)将猪肉和蟹肉剁成肉糜，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
4、发面汤包收住汤汁要掌握两点。馅料冷藏。把肉馅打成泥，加入料酒、葱姜水、香辛料、混合香油、香油、鸡精、高汤、肉皮冷碎等打匀和放入冷藏室静置4小时，用时提前半小时拿出。
做烧饼的半发面保持8小时不发开用什么方法
1、半发面火烧的打理方法：把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。
2、方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好。二起锅烧油，油热后把油放到面粉中，加入盐、五香粉搅拌均匀，做成油酥。
3、可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。请点击输入图片描述 烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。请点击输入图片描述 依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。
4、发面烧饼的做法 适量酵母用温水化开。把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。面团上面盖个布放置一边半个小时左右。把面团取出后切成大小合适的面团。
5、如果是酵母没劲了，那么这个面团就不能蒸馒头了，可以改为做烧饼，因为烧饼用的就是半发面。半发的面团蓬松力不足，制作出的烧饼，表皮会比较脆，内部比较软，但是又不会特别蓬松，我认为制作芝麻烧饼或者麻酱烧饼最合适了。
以上内容就是解答有关如何保持半发面不再发的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
