朋友们，你们知道如何腌制泡菜白菜这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
腌酸菜需要把白菜用开水烫一下吗?
1、不需要的。材料：大白菜、盐适量、凉水适量。首先，清洗好的大白菜，排干水分，用菜刀切开，放在一边备用。切好以后，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。半个小时后，将大白菜和腌制过的水倒入瓶子，如图所示。
2、做酸菜白菜是要用开水烫的，做法如下：酸菜白菜的做法用料 圆白菜 30个、大粒盐 少许。
3、开水烫是为了杀菌消毒去除表面的药物残留。如果是自己家种的，没有打过药的，直接清水洗净就放入酸菜坛中即可。
如何腌制酸白菜
不想切成细丝的话，如果有大点的密封容器的话，可以把白菜一切为二，然后用食用盐涂抹在白菜叶上，然后密封保存即可。 腌制好的酸白菜吃多少，就要取多少，弄出来的酸白菜丝就不要再放进容器里，以免将里面的酸白菜给弄坏了。
冲洗整棵白菜；白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。
东北腌白菜食材准备步骤如下： 首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。
大白菜如何做泡菜
白菜泡菜的做法步骤 将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。 将盐1/3杯溶于34杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。 再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。
下面就分享一下如何用水腌泡酸白菜的方法给大家~~ 食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。 做法步骤： 选择又圆又胖的大白菜。
大白菜酸菜的腌制方法 所需食材：大白菜1颗、泡菜盐（小半碗如图）。白菜去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。
酸白菜 先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365643633菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。
（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
制作方法编辑 （1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
大白菜怎么用水泡酸菜?
（1）选择有心的白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。（2）冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。
大白菜要泡一个月后成酸菜，一个月就可以吃了。主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。第一步：将准备好的大白菜洗干净切成细丝状。第二步：向切好丝的白菜上撒放适量食盐，搅拌均匀。
步骤：大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用。一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净。晾干水分，1-2天。晾干后，切丝细长状态。用盐腌一下，手翻压白菜容易出水。半小时后看到盆底有汁水就可以了。
酸菜怎么泡 材料：白菜，大粒盐 做法 首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
原料：各种蔬菜（白菜、萝卜，胡萝卜）。调料：清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐、大料10颗、花椒30粒、剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量。做法：泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干。
（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关如何腌制泡菜白菜的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
