牛角面包如何整形_牛角面包整形视频

朋友们，你们知道牛角面包如何整形这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

面包家常做法,正宗法式牛角面包怎么做

1、做法步骤 150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

2、牛角面包的做法步骤：把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

3、牛角面包的做法将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。

4、在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。请点击输入图片描述在烤盘上涂层油，将面包坯放于烤盘上，发酵35~40分钟。请点击输入图片描述烤箱预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。

制作牛角面团的过程中要特别注意面团和起酥油的软硬度要一致，油比面软：会出现局部面团把油挤没了面团没有分出层次面比油软：会出现油不能和面团一起擀开的现象，或者顶破面团。

步骤一：准备面团准备好所需的面粉和水。注意选择适合做面包的面粉，例如面包粉。也可以根据自己的口味添加一些杂粮粉增加营养和口感。准备所需的酵母和糖。酵母是使面团发酵的关键，糖则有助于酵母发酵。

牛角包制作注意事项法式牛角面包的制作，面团必须既坚实又能延展，面粉、牛奶和酵母应尽量少揉捏；液体比例为每一百份面粉对七十份液体。混拌过程中可以加人一些奶油，这样面团更能延展，也更容易擀开。

牛角面包（可颂）的做法牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。面粉，加入上面的液体，盐，黄油，揉面机40分钟，至完全扩展。一发，至两倍大。

将豆沙抹在中间，在顶部中间切个小口子，然后从顶部卷起来。扣子收紧，卷成牛角形状。做好后再放在烤盘中盖保鲜膜再次醒发，醒发至原来2倍大小，然后刷上蛋液。

主料：高筋粉500克、鸡蛋1个、白糖100克、盐2克、牛奶170克、花生油40克、酵母5克、豆沙馅适量。把主料中的所有材料倒在一起。揉成柔软的面团(我手揉了40分钟)。放置温暖地方发酵至2倍大。

牛角面包的做法步骤：把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

牛角面包的做法如下：主料：低筋面粉150克、高筋面粉100克、牛奶110克。辅料：黄油55克、食盐3克、酵母2克、白糖45克、蛋液18克、奶粉10克、甜老面110克。

将两侧搓细搓长。室温发酵约50分钟，送进预热上火220度/下火200度完成的烤箱，烤12分钟后将烤盘取出，在面包上淋上已融化的无水奶油。

牛角面包在制作的时候，需要准备非常多的黄油，低筋面粉，糖，发酵粉。

第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

蛋黄液（表面装饰） 1只日式海盐牛角面包的做法将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油、海盐一起放入主锅30秒速度3-6混合后揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。

然后从顶部卷起来。扣子收紧，卷成牛角形状。做好后再放在烤盘中盖保鲜膜再次醒发，醒发至原来2倍大小，然后刷上蛋液。烤箱180度提前预热，上下烤175度，烤好22分钟取出晾凉。成品图。

牛角面包原料；高粉150克，黄油90克，干酵母3克，砂糖15克，盐，水，黄油，高粉适量。

将水和酵母粉混合15分钟溶解。然后混合酵母和鸡蛋。把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里，中间挖一个洞，倒入混合的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直到面团形成。

由三角形面片底边卷起呈牛角状。7 面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。8 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。9 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

牛奶 140克糖 60克盐 5克酵母 4克黄油 25克黄油（制板） 120克牛角面包（可颂）的做法牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。

到此，以上就是小编对于牛角面包整形视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。