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怎么样鉴别真假俄罗斯鱼子酱?
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。
. 决定鱼子酱最终成品的“技术长”需要在最短时间内，凭借嗅觉、味觉、触觉判断鱼卵的大小、颜色、柔软度、香味和口感，来决定加盐量，使鱼卵成熟成为美味的鱼子酱。品质越高的鱼子酱，加盐量越少。
鱼子酱，又称鱼籽酱，是由鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等腌制而成的一种美食。在波斯语中，鱼子酱意为鱼卵。严格来说，只有鲟鱼卵才能称为鱼子酱，其中以产自伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量最佳。
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