接下来，给各位带来的是扣肉如何肥而不腻的相关解答，其中也会对扣肉怎么做不油腻进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
扣肉怎么做肥而不腻?
1、很多人都喜欢吃扣肉，但有些人做的扣肉特别的油腻，其实想要自己做出肥而不腻的扣肉，只要掌握一个小技巧就可以了，那就是猪肉一定要提前放到锅中煎炸，这样才能够去除猪肉里面的一些多余油脂做成的扣肉自然不会太油腻。
2、扣肉做不好的话会肉柴而皮脱，汁懈汤清没有香味。做好扣肉的关键需要：1选肉 做扣肉的主要原料是猪五花肉，选择肥瘦相依的肉是关键，如果瘦肉过多则容易柴，而肥肉过多则容易吃着有心理负担。
3、不烫手了再擦干肉上的水，抹匀一层甜酒酿。这边油锅烧热到有沸腾，放进肉块，中火炸到重色金黄，捞出沥油。炸的过程就把肉里的脂肪逼出来大部分。
4、但是在处理它的食材方面却需要我们下足功夫，要不然就会与外面的食物的味道有所偏差就不会有那么好吃，那么今天我们要说的是如何做出肥而不腻的扣肉。
5、用五花肉做扣肉是最佳，但是里面的肥肉，往往会让人发腻，眼大肚皮小，闻着香，吃起来却吃不了多少。那么如何把扣肉做到肥而不腻呢？方法很多，最基本也是最常用的就是走油 。
肥而不腻的扣肉,一定要加怎样的调料?
第六：胡椒粉和十三香的加入，胡椒粉去腥增香，十三香可以让扣肉的香味更丰富！但是量一定要少，稍微加一点就可以了，就像烤酒时酵母一样起到引子的作用即可。
准备一个小碗在里面加入15克的淀粉以及适量的清水用淀粉水勾芡一下，加入味精，最后在上面浇上热油即可，这样一道非常好吃的扣肉就制作完成了，平时大家也可以尝试一下。
调料：料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
怎样做扣肉,才能吃起来肥而不腻?有什么小技巧?
1、首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。 洗梅干菜。把梅干菜洗干净，挤干水分。梅干菜一定要水洗，一是梅干菜里可能会有些泥沙，二是梅干菜直接蒸的话吸收不到水分，口感会比较硬。 装入扣肉。把扣肉皮朝下放入碗中。
2、肉的选择很重要，想要扣肉肥而不腻，首先就是选肉了，五花肉是做扣肉的首选，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且要带皮的五花肉最好，这样蒸出来的扣肉肥而不腻。
3、一定要蒸透，蒸透了的扣肉的瘦肉不柴，肥肉不腻，还有入口即化的口感。梅菜干可以把一部分油吸走，让扣肉也不会那么油腻。选材好，做法正确，做出来的扣肉肯定不柴也不腻。
4、五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！ 梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
5、那么软烂鲜香、肥而不腻的扣肉，怎么做是最完美的呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：扣肉的制作方法不是很难，首先姜带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。
梅菜扣肉怎么做,才能使肉香酥烂,肥而不腻呢?
我们把梅干菜取出来之后，把锡纸拿掉，然后在碗的上面盖上一个圆圆的盘子，把盘子和碗整个倒扣过来，把碗拿掉，这样梅菜扣肉就做好了。这道菜最大的特点就是咸香适口，肥而不腻，大且爆的肉片吃起来真的很满足。
梅菜颜色金黄色，香甜可口，香甜可口，不寒不燥不湿不冷，它吸取了五花肉的油和料汁，味儿马上丰富多彩起来，五花肉又带上梅菜的芳香，彼此之间相互配合。
梅菜扣肉相信很多人都吃过，梅菜扣肉是一道非常有名的传统名菜，色泽红亮，软糯入味，好吃不油腻，梅菜扣肉做法很简单，梅菜扣肉想要使肉香酥烂，肥而不腻，肉的选择、处理、蒸制等每一步都很重要。
梅菜香味浓郁；颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，不论是配上一碗米饭，还是面食，都是极好的。快过年了，我们这里过年家里添客都会做上这道扣肉，下面就来分享一下梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴。
梅菜扣肉是一道非常经典的客家菜，这种菜做出来的花五肉口感细腻嫩滑，在梅菜的加持下，吃起来的口感甜中带咸、肥而不腻，更有层次感。
想要把扣肉做得肥而不腻,要掌握哪些技巧呢?
1、肉的选择很重要，想要扣肉肥而不腻，首先就是选肉了，五花肉是做扣肉的首选，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且要带皮的五花肉最好，这样蒸出来的扣肉肥而不腻。
2、猪五花肉用水煮至6成熟，捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。 锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制，煎至表面焦黄，肉皮朝下用卤汁炸制过的表皮起皱，用刀切成大片。
3、那么软烂鲜香、肥而不腻的扣肉，怎么做是最完美的呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：扣肉的制作方法不是很难，首先姜带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。
4、梅干扣肉的美味做法，关键有两点。一是要做得肥而不腻，而是要颜值高，就是摆盘好看。下面就把这道味道好吃，方法简单，颜值还不错的梅干扣肉做法分享给大家~~~ 【准备食材】：油炸好的扣肉250g，梅干菜100g，小米椒，蒜头，姜，生抽。
5、很多人都喜欢吃扣肉，但有些人做的扣肉特别的油腻，其实想要自己做出肥而不腻的扣肉，只要掌握一个小技巧就可以了，那就是猪肉一定要提前放到锅中煎炸，这样才能够去除猪肉里面的一些多余油脂做成的扣肉自然不会太油腻。
6、扣肉做不好的话会肉柴而皮脱，汁懈汤清没有香味。做好扣肉的关键需要：1选肉 做扣肉的主要原料是猪五花肉，选择肥瘦相依的肉是关键，如果瘦肉过多则容易柴，而肥肉过多则容易吃着有心理负担。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关扣肉如何肥而不腻的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
