欢迎进入本站！本篇文章将分享如何使豆腐丝滑嫩，总结了几点有关豆腐丝怎么办才好吃的解释说明，让我们继续往下看吧！
怎么样炒豆腐才能保证豆腐软嫩,像饭馆里的水嫩光滑呢?
1、第1招：盐水焯烫 做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、（1）碗中加适量温水，加1勺食盐化开。将豆腐切成2公分左右的方块，放入盐水中，如果水量不够可以再加，只要淹过豆腐即可，浸泡10分钟左右。在这个时间里，将牛肉切碎丁，干辣椒切小段，姜蒜切末，葱叶切段，葱白拍散。
3、第一步：农贸市场买回来豆腐切割成薄厚约0.5公分的块状。豆腐一般都很整洁，买回去只需简易清洗一下就可以。第二步：准备一个大盆，添加适量冷水，添加适量食用盐，将切成小块的豆腐添加盆里，泡浸半个小时左右。
4、豆腐切成1公分厚上下的三角厚片。锅中炸豆腐，不必一次全炸，尽量不要让豆腐碎了。炸得金黄色变软就可以捞出来了，放到一边预备。木耳泡发，除掉硬根，辣椒切成一小块。葱切半段切成葱段，姜切成末，放入锅中炒出香味。
5、其实只要把豆腐在锅内煎一下，搭配上好吃的调料，最后放入辣椒，一分钟就能做出好吃的炒豆腐。
6、步骤一炒菜锅倒油加热。放入豆腐将双面煎发黄。取下煎好的豆腐控出不必要的油。炒菜锅加温倒进少量油，放入葱和辣椒丝进行爆香。放入炸好的豆腐翻炒匀称。醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。
东北一绝干豆腐丝的做法?
【凉拌香辣干豆腐丝】所需材料：干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：准备好所需材料，小葱和香菜洗净。把干豆腐切成细丝。
做法：干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。葱切段，再切成丝。锅中烧开水，下干豆腐焯一下。焯个两、三分钟左右即可取出。
首先把干豆腐切成均匀的细丝，放入盘中备用。然后将大葱切成葱丝，香菜切成段，一起放入碗中备用。再将小米辣切成圈，大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，再加一勺细辣椒末，淋上热油激发出香味。
豆腐怎么做比较嫩
1、(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。(2)平底锅烧热，刷上油热10秒左右。(3)放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。
2、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。
3、步骤：豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。
4、浸泡。大豆浸泡的好坏直接影响嫩豆腐的质量。大豆必须把汁物灰土掏沥干净后浸泡。各种大豆浸泡时的吸水量不同，膨胀的速度不同，冬季节的气温水温不同，所以，在各季节里大豆的浸泡时间和浸泡程度的要求是不等同的。
5、材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。 做法： 青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。 猪肉洗净、切小粒。 猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
6、下面，我们就来分享一下嫩豆腐的做法大全，让你轻松做出口感细腻的嫩豆腐。传统做法 准备豆浆和凝固剂。将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入凝固剂。这里的凝固剂可以是石膏、酸奶、醋等。搅拌豆浆。
豆腐怎么做才嫩滑?
做嫩豆腐又不要脱水，所以，静置时间就需长些，其道理就在这里。静置时间短了，结构脆弱，脱水快，嫩豆腐不保水就不细嫩光亮，反变粗硬。
首先准备好食材，鸡蛋，豆腐，葱，蒜，辣椒，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐。将买回来的豆腐，放进流水当中冲洗干净，然后切成大小均匀的块状，起锅烧水，将切好的豆腐，放进锅中焯。
然后把焯好水的豆腐放入锅中，用勺子背面轻轻搅动豆腐，这样不容易散，大火汤汁煮开后再焖3-5分钟。
在家做麻婆豆腐,掌握哪些技巧,才能色泽红亮、嫩滑不碎?
.焯过水的豆腐不容易烂，而且特别滑嫩，给豆腐焯水可以去除豆腥味。不要焯水太多时间，2－3分钟就可以了，焯水豆腐放入冷水里，这样就不会粘一起了。
第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用。
做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
首先来选豆腐，一般的豆腐都可以做麻婆豆腐，我会选卤水豆腐，烹饪时不容易碎，成菜之后也特别软嫩！而且用了炒制麻婆豆腐的肉未，一定要用牛肉，囗感更醇厚。
以上内容就是解答有关如何使豆腐丝滑嫩的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
