怎么摊鸡蛋饼不碎-如何摊鸡蛋饼不粘锅

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于如何摊鸡蛋饼不粘锅的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

煎鸡蛋饼怎么做不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1、鸡蛋胡萝卜饼鸡蛋、胡萝卜、面粉、小葱，胡萝卜切细丝焯水，加鸡蛋面粉小葱，加少量的水搅拌均匀，面糊倒入刷油的不粘锅中，两面煎至金黄熟透即可，简单营养又美味。

2、油不热就要放面糊，煎制的时候一定要用小火煎制，这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃，还不会粘锅、烧焦。

3、鸡蛋加少许盐打散备用。面粉生粉拌匀加入水搅拌成稀糊状。平底锅开小火加热倒少许油，温热时倒入面糊。面糊以后翻面倒入鸡蛋液，转动平底锅一张圆饼就形成了。撒上葱花芝麻，蛋液凝固以后翻面。

4、煎鸡蛋饼又嫩又好吃的方法如下：材料/工具：普通面粉150g ，水190g，鸡蛋2个，盐2g，腊肠半根，红萝卜一小段，青椒一个、面盆、煎锅。

做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。

先做准备工作：找一个矿泉水空瓶，在瓶盖上扎出4~5个小孔。称好面粉备用（可以提前过筛）。牛奶120克备用。鸡蛋一个搅散，先加入一半的牛奶和面粉。然后搅拌均匀。

不粘锅方法一：用生姜擦锅后再煎鸡蛋饼，一般不会粘锅。不粘锅方法二：不喜欢生姜味道的可以开小火后在锅里倒入一点油，然后用厨房用纸把油在锅底擦均匀，再煎鸡蛋饼。不粘锅方法三：买个不粘锅。

面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行。面糊入锅时先不用开火，等步骤5完成后开火加热的。

煎鸡蛋饼技巧锅具的选择：想让不粘锅、不烧焦，最好最简单的方法就是用不粘锅烙，不粘锅不容易糊锅底，用不粘锅煎的话，由于不容易粘，所以就不用放太多油，更健康。另外，一定要用平底锅。

1、技巧很简单，那就是：油不用多，但是一定要热。普通炒菜的油量，热到8-9成热再下打散的鸡蛋液，就不粘锅了。究其原因，我猜测是因为油温较高，鸡蛋液下锅后与锅底接触一面马上变性，形成了保护膜。

2、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。

3、火候要小：全程火候要小，小火候既不易粘锅，而且烙出来还会更柔软，大火烙，饼中的水分蒸发过快过多，烙出来饼就会发硬发干。

4、不粘锅方法一：用生姜擦锅后再煎鸡蛋饼，一般不会粘锅。不粘锅方法二：不喜欢生姜味道的可以开小火后在锅里倒入一点油，然后用厨房用纸把油在锅底擦均匀，再煎鸡蛋饼。不粘锅方法三：买个不粘锅。

5、烙鸡蛋饼时，要想摊得均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

多放油：最笨的办法就是多放油了，若锅本身就容易粘，那就多放点油，起到隔离的作用。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

不沾锅用厨房纸巾先薄薄的抹成油，然后将瓶子中的蛋液挤出镂空状，小火煎至蛋液凝固即可。再将煎好的镂空蛋饼盛入盘子中，每两张一组叠放起来。

按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

鸡蛋饼食材：鸡蛋三个、面粉、葱花。制作：碗中打三个鸡蛋，加一点盐搅匀。加面粉和适量清水，搅拌至无颗粒的面糊，不要太稠，不然会摊不开。加葱花，加点五香粉(也可以不加)。

我认为方法如下：准备食材，小葱切碎，面粉、切好的食材放入碗中，加盐，一点点加入清水，调成糊状，加入鸡蛋后面糊朝一个方向打匀，热锅中放油，放入面糊，摊成薄饼，一面煎熟，翻煎另一面即可。

鸡蛋饼的做法简单又好吃：主料：鸡蛋2个。辅料：盐少许、小葱叶2根。步骤：准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。用筷子沾一点点盐在蛋白里，搅拌均匀。平底锅润一下锅底，油刷子过一下就行。倒入蛋黄摊成饼。

鸡蛋饼的做法如下：材料准备：面粉、温水、葱、食用油、椒盐粉（五香粉）、鸡蛋、盆子、刀、擀面杖、保鲜膜、电饼铛等等。

面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；打入鸡蛋推平；在鸡蛋液上撒入少许葱花；盖上电饼铛上盘烤；烤好的鸡蛋饼；把烤好的饼卷起来，切块即可食。

小伙伴们，上文介绍如何摊鸡蛋饼不粘锅的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。