各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用醪糟汤如何发面的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
用酒酿来发面,还需要放酵母吗?
可以不用放发酵粉，因为醪糟汁具有发面作用，但是，也可以放，两种一起会发得更快些。
用米酒发面还不需要放发酵粉，依次把面粉、酒酿，用筷子搅拌均匀，再来加入适量的温水，搅拌成没有粉粒的絮状。然后用手揉成反复的揉搓，把面团揉至光滑的状态。揉好了，放在温度不低于32℃的地方，让面团进行发酵。
米酒做馒头不用另加酵母。蒸馒头别再放酵母了，加点米酒，蒸出来的馒头松软。
面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。
自己做的甜酒不需要加酵母，如果是买的甜酒酿需要加酵母。酒酿发糕 酒酿加入面粉搅匀。放在温暖湿润处发酵。模具抹油。放入面团。最后发酵。蒸锅蒸30分钟。
醪糟汤的家常做法
（1）将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。
步骤：鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。煮锅里加900g水，开大火。待水烧开后加醪糟。等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里。
醪糟汤的做法如下：主料：醪糟200g、橙100g。辅料：清水500g、枸杞子5g。首先将橙子洗干净切两半，去外皮和内皮，将果肉弄出来。将醪糟倒进去水里煮开。然后加入橙肉煮3分钟。加入适量洗干净的枸杞子即可。
锅内放水煮沸，加入醪糟，甩入鸡蛋，添加白糖和水淀粉拌匀，淀粉糊化盛出，这样醪糟汤就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖 适量、水淀粉 适量。
第二步：做鸡蛋醪糟汤。１、用汤锅烧好开水。２、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。３、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。
做馒头怎么和面
1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、放在大案板上面揉。我们北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。
3、按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
用醪糟发面加热过高,发面半熟怎么补救?
1、你的面巳经半熟了，还怎么发，不能补救了，但是这个半熟的面你可以拿未烙葱油饼吃，因为葱油饼是不用发面的。
2、如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。
3、葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。把烫面分割4个团。取一个擀长擀薄。抹上一层均匀的酥油。再撒些葱花，用刀子在中间划上几刀。叠起来，然后慢慢的拉长。擀成圆饼。
4、将蒸熟的面团搓成馒头或包子，再次蒸煮即可。由于蒸熟的面团已经失去了一些面筋，这种方法可以在蒸煮时让面团更加膨胀松软，口感更佳。做成面饼或面条 将蒸熟的面团搓成饼状或条状，然后用热水煮熟，可以做成面条或面饼。
5、没办法补救了，面粉里的发酵菌热死了。下次面粉发酵时，电饭煲里水加热到35度以下就行了，千万别超过这温度。
醪糟粉子怎么做如何做好吃
1、做法：适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。
2、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。
3、红糖、干桂花、玉米淀粉、醪糟、水适量 蛋黄2个 01 首先制作糯米粉子。水磨糯米粉用常温清水和匀，揉成光滑的粉团，静置半小时。02 将两颗蛋黄均匀打散成蛋液。03 取一点玉米淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。
4、第一步：制作糯米面团 以少量多次的手法，往糯米粉中加入适量清水，搅拌成小块状，然后用手揉成光滑的面团。第二步：调制淀粉水 取一小勺玉米淀粉，放入适量的清水搅拌均匀，做成水淀粉水备用。
5、做法 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟；剥好皮待用。枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开。
6、将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里 锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。
以上内容就是解答有关用醪糟汤如何发面的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
