如何做千层蒸饼

朋友们，你们知道如何做千层蒸饼这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

100种简单好吃发面主食

发酵粉温水化开，面粉备好，倒入面粉中揉捏成面团，包上保鲜膜置于温暖处发酵。五花肉带皮洗净，卤肉料备好，除葱段其调味料都装入料包。

半发面馅饼白吉馍葱油饼等通常半发面都是用来做饼，比如半发面馅饼白吉馍葱油饼等，都可以用半发面制作，做的时候一定主要好火候，开始的时候一定要小火，让生胚有一定的时间醒发，这样才能保证面食能够熟透，如。

做法：把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。

面团发酸有好几个原因，可能是发酵的时间久了，也可能是酵母放多了，这种情况下，放多碱面中和一下，能减轻一部分酸味。

先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油如此重复，直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1个小时。

千层饼的做法一：首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。

先用1份面片向小圆里折，边上的另一份盖在这个面片上，依次盖好，形成一圆饼。这样盖上层数多，烤出饼层就越多、皮薄。用最后的一个大面片将饼盖上、包住。圆形烤盘刷油，将饼放进烤盘里。

1、和面加糖可使面团的产气能力增加，意思就是面团容易出现蜂窝组织，体积膨大，成品更加的松软；也间接的加快了发酵的速度。用糖量一般为5%-7%即可，过多反而会抑制发酵能力。

2、做饼和面时加盐还是加糖好？这得看情况，烙家常饼葱花饼收撕饼时当然是盐好，如果放糖烙出来饼会腻人，如果是烙糖饼的话就另说，烙发面饼时放糖和面，发的时间会更块，还有糖得鲜甜。和面条时放盐，会让面条更劲道。

3、和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。

小伙伴们，上文介绍如何做千层蒸饼的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。