各位朋友，大家好！小编整理了有关做鱼汤如何去腥的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
怎样做鱼汤好喝又不腥?
1、将鲫鱼洗净切好用料酒侵泡去腥备用。豆腐洗净切好，香菜洗净切成葱花，姜洗净切片。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻放入煎炸至鲫鱼微黄。
2、开水炖炖鱼，大家一定不要用冷水，而是应该用开水。这样炖出来的鱼，不仅不会有腥味，并且不一会儿的功夫，就能炖出奶白色。
3、鱼汤怎么做不腥鱼汤去腥的4个窍门 鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。
4、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
熬好的鱼汤怎么才能去除腥味?
洗涤，在鱼被烹饪之前，第一个任务是清洗它。一旦完成这一步，鱼身上所有的腥味来源都可以去除，即鱼鳃、鱼线、黑膜、鱼头皮和粘液。黑膜就是鱼内脏和腹部上的黑膜。必须刮干净，然后用温水浸泡去除粘液。
做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥味。
要想去除鱼里面的腥味，可以将鱼两面都稍微煎一下，接着放生姜、料酒爆香，加入冷水大火烧开，小火慢煮至汤白的时候加一些醋，然后在鱼汤要起锅之前调入盐和鸡精，最后撒上葱花，这样鱼汤基本上就不会有腥味了。
如果加入辣椒炖鱼汤，鱼汤会有腥味，不会变白。还将与您分享如何制作美味的鱼汤。炖鱼汤之前，首先要准备鲫鱼、小葱、香菜、盐、食用油和生姜。如果你比较喜欢豆腐，其实可以炖鲫鱼豆腐汤，准备一些豆腐。
鱼汤怎么去腥味
煎鱼去腥。将整条鱼的两面用油滚一下，尽量把鱼煎得全身都呈金黄色，再加入辅料调味。料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。食醋去腥。
然后在煮的过程中适量加一些葱、姜、蒜、辣椒等气味较浓的佐料帮助去腥，这样可以在很大程度上减少鱼汤的腥味。2 炖鱼汤 材料：鲫鱼、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、盐、醋、鸡精。
洗涤，在鱼被烹饪之前，第一个任务是清洗它。一旦完成这一步，鱼身上所有的腥味来源都可以去除，即鱼鳃、鱼线、黑膜、鱼头皮和粘液。黑膜就是鱼内脏和腹部上的黑膜。必须刮干净，然后用温水浸泡去除粘液。
加香菜。炖煮的鱼汤特别腥的情况之下，可以准备适量的新鲜香菜，香菜它是可以有去腥提香的效果的，因此适量的香菜放入到鱼汤当中，香菜的味道就可以掩盖鱼腥味，这样吃上去的话就可以缓解很多，不再那么腥气。
到此，以上就是小编对于做鱼汤去腥味的6个方法,一定要学起来!的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
