朋友们，你们知道如何做荷花酥这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
浙江杭州著名的传统小吃荷花酥,究竟是怎样的做法?
水皮制作过程：先把两种面粉放入和面机里加入白糖，黄油，鸡蛋用中档慢慢加水、待打上筋、白糖融化后快档，高速打光，不要打太久，太久炸时荷花瓣容易起泡泡。
荷花酥的做法 荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
荷花酥是浙江杭州著名的传统糕点，形似荷花，酥层清晰，食之酥松香甜。美到舍不得吃！前两年收视率极高的《延禧宫略》里，荷花酥就是乾隆帝最爱的点心之一。
荷花酥的做法教程：将大枣冲洗干净，深盘中放少许水，将枣大火蒸熟。将蒸好的枣挤掉核备用。把去核的大枣放到搅拌机中，加入适量的水(能带动机器运转即可)将枣打成枣泥，尽量细腻些。
动手制作荷花酥 除了可以品尝荷花酥外，有些人可能也会想亲手制作这种美食。如果您有兴趣的话，可以通过网路搜索到简单易学的荷花酥做法，步骤包括准备材料、制作内馅与外皮、包馅、洒上芝麻及烘烤等等。
做法：第一步：油皮部分所有材料混合到一起，反复揉搓，摔打，再揉，大概揉五分钟。放到碗中盖保鲜膜松弛30分钟。再次取出揉搓，反复两次，直到面团表面光滑，可以拉出膜的状态。这一步可以减少破酥。
荷花酥怎么做?
1、先制作一个白水油皮。将油皮所用的材料全部取一半，这些面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水油白糖混合均匀合成面团，然后盖上保鲜膜放在一边，松弛15分钟。
2、主料：面粉150克、黄油40克、糖15克、开水100克。辅料：抹茶白莲蓉馅30克、低筋粉100克、黄油50克。制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）。
3、步骤馅料拌匀，做成15个小球，放冰箱冷藏备用。步骤把色素滴在水里调匀，和面成光滑面团。步骤油皮材料也是和成面团，分15个小份。步骤把水油皮包好每一个油蕊。步骤叠酥的第一次三折。
4、荷花酥总共有22个步骤：面粉称重备用，左边是油皮材料、右边是油酥材料。将油皮材料混合用手揉捏均匀。将油酥材料用手揉捏均匀。两种面团都揉至光滑后盖上保鲜膜静放20分钟。
荷花酥的做法和配方
1、油心制作： 先把起酥油擦开无颗粒、再擦黄油、两个油混合后与美玫粉混入一起拌匀，放在白钢盘中抹平、包保鲜膜进恒温微冻备用。
2、主料：面粉150克、黄油40克、糖15克、开水100克。辅料：抹茶白莲蓉馅30克、低筋粉100克、黄油50克。制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）。
3、荷花酥（油炸版）的做法 把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（如果没有面包机，把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里，揉至面团表面光滑的状态。
4、荷花酥的做法如下：用料：椰蓉75克、牛油30克、砂糖30克、蛋黄2个、水油皮、中筋面粉150克、油45克、水90克、红色食用色素1滴、油蕊低筋面粉127克、油63克。步骤馅料拌匀，做成15个小球，放冰箱冷藏备用。
5、荷花酥总共有22个步骤：面粉称重备用，左边是油皮材料、右边是油酥材料。将油皮材料混合用手揉捏均匀。将油酥材料用手揉捏均匀。两种面团都揉至光滑后盖上保鲜膜静放20分钟。
荷花酥的做法
1、主料：面粉150克、黄油40克、糖15克、开水100克。辅料：抹茶白莲蓉馅30克、低筋粉100克、黄油50克。制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）。
2、荷花酥总共有22个步骤：面粉称重备用，左边是油皮材料、右边是油酥材料。将油皮材料混合用手揉捏均匀。将油酥材料用手揉捏均匀。两种面团都揉至光滑后盖上保鲜膜静放20分钟。将油皮面团分为5个小面团，每个16G。
3、荷花酥（油炸版）的做法 把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（如果没有面包机，把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里，揉至面团表面光滑的状态。
到此，以上就是小编对于如何做荷花酥视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
