好久不见，今天给各位带来的是如何腊猪头，文章中也会对如何腊猪头皮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
爆炒烟熏腊猪头肉的做法步骤图,怎么做好吃
1、步骤：刀豆干提前几个小时泡软。腊猪头肉洗干净切片。蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段。干红辣椒切段。炒锅放少许油放入腊猪头肉。爆炒出少许油脂后放入蒜泥和辣椒干炒香。
2、青椒胡萝卜洋葱洗净切好。腊猪头肉已经煮过了，直接洗洗切片。葱姜蒜。油热放葱姜蒜胡萝卜片，炒软。放洋葱翻炒一下。放青椒，加盐巴炒倒。放猪头肉，加半碗水，翻炒，出锅前放一点酱油。
3、做法 将葱切小段、姜切成片或丝、辣椒去蒂、猪头皮刮去细毛和烟渍，然后用温水洗净备用(注意不能用洗洁精来洗肉，要不然肉就不香了)。热锅或者用火烫一下猪头皮，然后再洗干净切块。
4、做法：腊猪头肉切成3-4份，放入锅中，加清水煮。由于腊味一般都很咸，而且比较干，用水煮一下，可以去除腊味表面的烟灰，去掉多余的盐分和油，还比较好切。
如何做腊猪头肉
1、将猪头放入清水中浸泡一定时间，然后去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧墩上，从后脑中间劈开，再放入清水中泡去血污。 锅内加水，烧开后下猪头，烧煮约15分钟，捞出洗净。
2、先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。
3、准备好用料：猪头肉1500克，酱油50克，白酒4克，白砂糖4克，盐8克，五香粉4克。用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
4、猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。白酒、酱油、白糖调成汁。坛子洗干净，晾干。猪头肉身上涂调料汁。
5、步骤：刀豆干提前几个小时泡软。腊猪头肉洗干净切片。蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段。干红辣椒切段。炒锅放少许油放入腊猪头肉。爆炒出少许油脂后放入蒜泥和辣椒干炒香。
怎么腌咸猪头肉才好吃,要放多少盐啊
腌猪肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用5－9公斤盐，而且一定要分三次加。
至少要需要30斤，也因为腌肉的时候，盐和肉要按照一定的比例，基本上就是1：3的比例，所以说十斤猪头就需要30斤盐。
把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌了。首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
腌肉的肉和盐的比例大约为5：1。腌肉一般是指四川腊肉，是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
斤猪头肉在腌制的时候放半斤盐就可以了。一般来说，在饭店或者家庭当中腌制猪肉的时候，都需要放一些盐来调整味道，延长保持期，按照往常的经验来看，20：1的比例刚刚可以做到咸淡适中口感柔和。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关如何腊猪头的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
