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小龙虾怎么去腥
方法一：将虾身的背部黑色腥腺去掉。在盐水里泡两小时。洒料酒腌20分钟即可去除。方法二：添加少许柠檬汁可除虾腥味，味道更佳。方法三：做肉馅放虾肉的同时放入猪肉，能去除虾的腥味。
以下是清蒸小龙虾去腥的方法： 先将小龙虾洗净，剖开背壳去掉虾肠。然后用流水不断地冲洗虾肚，直到虾肚里的黑色物质完全冲洗干净。
煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，腥味能除，且风味独特。在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来汤煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味。将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
先把小龙虾放在清水中清洗干净，把生姜切成片，将大蒜碾成泥。把锅烧热后放入盐，再把切好的生姜和大蒜一起放进去翻炒，炒香后放入小龙虾，用大火快炒，加入豆瓣酱以及适量的料酒。
小龙虾怎样做才能去掉土腥味?需要用到哪些调料?
1、吃首先将买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入3汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡1小时，以便更好的清洁。
2、放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少 也可用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活小龙虾放在盐水里，１小时后泥味即可消失。如是死小龙虾，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。
3、准备材料：小龙虾、蚕豆酱、花椒、八角茴、韭菜、水、干辣椒、欧芹、植物油、盐、大蒜、冰糖、胡椒。步骤一，先买小龙虾金盘后，再倒入盆中，冲洗几次，一定要冲洗干净，虾体会含有沉淀物，所以清洗时一定要注意。
4、白糖调味就可以吃了，因为小龙虾是在淤泥里面生长的，所以尾巴部位，头部一定要清洗干净，在制作小龙虾的时候一定要放料酒，这样才能达到好的去腥味作用。
5、(炸是为了去除土腥味，让龙虾肉质收缩，让牙齿有牢固的口感，所以不能炸太久。 炸太久肉就没劲了)。在另一个锅里加入半大勺菜籽油，溶解牛油，加入生姜片、葱、切碎的洋葱芹菜，使其散发香味。
做好的小龙虾腥味挺大的,还能处理么
加紫苏。紫苏自带的芳香分子会溶于脂肪当中，减轻龙虾的腥味。而且紫苏本身也可以当做一道小菜炒制，味道爽口，适合夏天吃。在清水中加入醋和胡椒粉。搅拌均匀后，将龙虾放进去浸泡2小时左右也能有效去除腥味。
做小龙虾一般都会放一些啤酒，这样可以去腥入味，让小龙虾的肉质更鲜嫩，吃起来更美味，深受人们喜欢。如果啤酒放多了就会有酒味，这种就需要继续加热挥发就可以了。
把它们放进清水里，搅拌几下，然后把龙虾尾从清水中去除出来，沥干水份，再尝一下，腥味就会淡了很多。 加入少许白醋，搅拌均匀，再将龙虾尾放入，放置5-10分钟，可去除腥味。
最好在清洗烹煮之前将这些腥线去掉，如同去除鲤鱼腥线一样，这个不知道大家知不知道，这里的腥线并不是小龙虾尾部拉出来的那根肠子。
小龙虾要不要焯水 做小龙虾的时候可以焯水可以不焯水。
建议你要想消除卤水龙虾的腥味，一；每天要把它烧开，不然会发酸坏掉了。二；多加一点盐，不用时把料包拿出来就行了。三；密封好冷冻起来，十天半月烧开一次。挺麻烦的，能坚持两年味道比酒店的还好。
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