各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何给红烧蹄髈上色的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
红烧蹄髈肉的家常做法
1、首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。处理好的蹄膀凉水入锅，煮至水沸，撇净血污浮沫。
2、原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。
3、，把踢膀洗净放开水汆一下把水到出，用老抽，花椒，大料，味精把蹄膀腌一会。
农村酒席吃的红烧肉怎么做的?
农村办喜事红烧肉做法如下：准备好材料五花肉，做红烧肉的五花肉最好选三层肉带皮的，肥瘦相间这样烧出来的肉才不会柴，肥而不腻。
第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
如何做红烧蹄髈
菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。 清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。处理好的蹄膀凉水入锅，煮至水沸，撇净血污浮沫。
红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。
红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。
红烧蹄髈上色后不会变红色什么原因?
换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。小诀窍炒糖色，让蹄髈更能上色。
再林外一个锅中烧伤开水，放入盐5克少许油，放入小青菜烫两分钟捞出垫在盘底装饰菜品，中和蹄髈的油腻，再把蹄髈放入盘中，淋上汤汁即可。这样一盘色泽红亮非常软烂入味的红烧圆蹄就做好了 所有人都可以吃。
炒糖色要小火，这样处理的蹄髈色泽非常的诱人；电压力锅锁水，所以水量刚到猪脚表面就够了。
有时，我会被派到端菜上桌的活，中餐一般两盆红烧肉，晚上正餐是一大盆红烧东坡肉或红烧蹄髈。
红烧蹄髈的做法
红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。
菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。处理好的蹄膀凉水入锅，煮至水沸，撇净血污浮沫。
红烧踢膀做法。原料，蹄膀一只，白糖，料酒，老抽，花椒，大料，香菜，味精，食盐。1，把踢膀洗净放开水汆一下把水到出，用老抽，花椒，大料，味精把蹄膀腌一会。
红烧蹄膀做法一，材料 猪蹄膀1个（锯成节的比较好弄），姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒 做法 蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。
红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。
到此，以上就是小编对于怎么红烧蹄髈的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
