菜饭怎么做好吃?

朋友们，你们知道菜饭如何做得碧绿这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

老上海咸肉菜饭怎么才能做青菜不会黄?

1、青菜中含有的叶绿素与铁离子结合后，会发生反应而变黄，可以适当加水避免。在炒菜时，可以在锅中加入一些清水，这样可以降低青菜中铁离子的浓度，避免与叶绿素结合。

2、做法：1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3、做法：咸肉一块(泡开)，上海青适量。，咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。

1、上海菜饭食材：鲜肉+腊肠+上海青做法： ①一小块咸肉切粒，香肠切片，上海青四五颗切碎。 ②先按正常做饭步骤把水和米倒进电饭锅，炒香咸肉和香肠，倒进电饭锅，搅匀，按煮饭键。

2、香菇炒肉（1）准备材料：香菇500克、猪肉200克、油1勺、盐1勺、酱油1勺、蒜5粒（2）新鲜香菇洗净，去蒂。把香菇切成薄片，不要太薄，不然没嚼头。（3）另外把蒜拍破。猪肉切成薄片。

3、上海菜饭的正宗做法：主料：大米200克、上海青400克。辅料：盐2克、猪油50克、培根100克。步骤：大米洗净加入适量的清水，插上电源煮上。上海青洗净备用。配料切好备用。煮饭的功夫起一锅，放入猪油。

4、菜饭的家常做法如下：工具/原料：青菜、腊肠、大米、猪油、盐、锅具、碗等。腊肠切粒。米洗干净，平时做米饭的水量无需刻意多加水，放入腊肠碎，按煮饭键。煮饭的空档洗青菜，我用的菜心也可以用上海青。

5、做法：鸡腿去骨，表面用牙签戳一戳，加入生抽蚝油老抽蜂蜜葱姜蒜，抓匀腌制2小时。

6、红烧肉的家常做法炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖，转小火。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

：胡萝卜，土豆，香菇切小丁，再准备一点豌豆和玉米粒。切几根小香葱备用，大米洗净沥干水分放进电饭煲里。3：炒锅热油下排骨两面煎香。接着下葱花爆香锅，胡萝卜土豆香菇玉米丢进去，加盐，酱油，老抽翻炒上色。

排骨清洗干净后冷水下锅，放入生姜2片，开火烧开水加入适量料酒煮去腥并煮出血水即可捞出过凉水备用。

准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。

懒人焖饭食材：大米，土豆，胡萝卜，香菇，豌豆，玉米，小葱，清水开始制作：第一步：先将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过大米的清水浸泡20分钟。

用料：香肠8根小香肠、咸肉100克、青菜750克、大米3杯、盐少许、糖少许、猪油少许步骤1咸肉切丁步骤2准备好菜饭里的荤菜步骤3青菜洗净步骤4青菜切碎步骤5大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。

上海菜饭食材：鲜肉+腊肠+上海青做法： ①一小块咸肉切粒，香肠切片，上海青四五颗切碎。 ②先按正常做饭步骤把水和米倒进电饭锅，炒香咸肉和香肠，倒进电饭锅，搅匀，按煮饭键。

菜饭的家常做法如下：工具/原料：青菜、腊肠、大米、猪油、盐、锅具、碗等。腊肠切粒。米洗干净，平时做米饭的水量无需刻意多加水，放入腊肠碎，按煮饭键。煮饭的空档洗青菜，我用的菜心也可以用上海青。

(1)鸡肉饭：先将鸡肉煮汤，再捞出鸡肉下油锅里炒一下，然后将淘洗好的米下锅，炒至呈焦黄色时，下入洋葱、蒜瓣、番茄酱和鸡汤，用文火将汤煮干，饭熟可食。

上海菜饭的正宗做法：主料：大米200克、上海青400克。辅料：盐2克、猪油50克、培根100克。步骤：大米洗净加入适量的清水，插上电源煮上。上海青洗净备用。配料切好备用。煮饭的功夫起一锅，放入猪油。

步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。步骤二：准备好的配菜。步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

1、菜饭的家常做法如下：工具/原料：青菜、腊肠、大米、猪油、盐、锅具、碗等。腊肠切粒。米洗干净，平时做米饭的水量无需刻意多加水，放入腊肠碎，按煮饭键。煮饭的空档洗青菜，我用的菜心也可以用上海青。

2、菜饭的家常做法如下：工具/材料：大米、青菜、咸肉、油、盐、电饭锅、碗等。把大米洗干净，放入电饭锅中加水煮熟。把青菜洗净切成小段，咸肉切成小丁备用。在锅中加入适量的油，放入咸肉煸炒至出香味。

3、菜饭的做法做法一：青菜（即北方的小白菜）1斤，洗净切碎（平时炒青菜的大小即可）。中式香肠2根，切片。炒锅内放适量油，需要比平时炒青菜略多。油热之后，放香肠煸香，再放青菜，略煸炒。

以上内容就是解答有关菜饭如何做得碧绿的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。