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家庭腌制咸鸭蛋的做法
1、鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克。 将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。 给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天。
2、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。
4、将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可。这个做法，因为暴晒过，所以腌制7天左右就可以吃了，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，大家可以按自己的喜好来选择食用的时间。
咸鸭蛋是怎么做出来的
1、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。
2、咸鸭蛋做法二食物：新鲜鸭蛋、保鲜袋、食盐、相对高度白酒。作法：将鸭蛋表面清理整洁，并沥干水分或将鸭蛋表面的水迹擦拭；在太阳底下曝晒一两个钟头（冒油的根本所在）；最好是设在晌午或下午日光较充裕的情况下。
3、第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。
4、咸鸭蛋的制作过程如下：工具/材料：鸭蛋、簸箕、碗、高度白酒、盐、保鲜膜、密封罐。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。
5、制作咸鸭蛋准备工作制作咸鸭蛋的方法非常简单只需要准备鸭蛋、高度白酒、盐、五香粉、桂皮、香叶和一个大的泡菜坛子。在鸭蛋的选择上一定要选择新鲜，而且个大的用水冲洗表面擦干净之后在阳台上晾晒。
制作咸鸭蛋的方法
1、挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润。取一只小碗，里面放上适量的食盐。把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层。
2、方法一 原料：鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤。制作过程：把鸭蛋清洗干净，凉干水分，把容器也清洗干净，抹干水分。
3、方法一：黄泥土腌制法 这种方法是过去的老方法，可能是以前黄泥土遍地都是，黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土，如果很好找的话，用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃，咸度适中，又很香，而且成功率很高。
4、咸鸭蛋的保存方法 如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
5、腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。
6、咸鸭蛋的制作过程如下：工具/材料：鸭蛋、簸箕、碗、高度白酒、盐、保鲜膜、密封罐。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。
手工自制咸鸭蛋怎么做?
1、先拿出一个干净的盆盛满清水，在里面加盐，一边加盐一边搅拌，让盐完全溶解于水中，直到盆里有不能在溶解的盐颗粒就不要再加盐了，这时盐水的浓度就调好了，将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了 。
2、（手工这个概念只用来区分机器）。土里扒吉品牌隶属于河南美特好生物科技有限公司。另外腌咸蛋倒是有两种方法。
3、高邮咸鸭蛋的制作工艺要求严格，并采用传统的手工腌制方法。首先，选用新鲜优质的鸭蛋，经过特殊处理后放入盐水中腌制。腌制的时间一般在15到20天左右，以保证鸭蛋可以充分吸收盐水的味道。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关如何做淹鸭蛋的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
