如何判断薏米的好坏「怎样辩别薏米的好坏」

好久不见，今天给各位带来的是如何判断薏米的好坏，文章中也会对怎样辩别薏米的好坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

薏米一头略带青灰色是好是坏,还是霉变了

确实是发生霉变了霉变食物不论生吃、熟食均可造成中毒或毒素体内残留。霉变食物已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。

其次，会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的薏米多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

用眼看，看上面是否有霉点。有霉点的就是发霉的了，而好薏米籽粒饱满，有光泽。用鼻子闻闻，有没有霉味；薏米如果发霉话会有霉味儿。发霉的薏米闻着有苦腥味，新鲜的薏仁气味新鲜清香。

（1）薏米大部分发黑，可能是因为霉变。如果是霉变，是不可以吃的。吃了会对身体有危害，建议购买新的薏米加以食用；（2）小部分发黑（有个小黑点），那是因为薏米本来就有一头是黑咖色的。

薏米在储存的过程中，如果受潮或者受到高温的影响，就会发生变质。同时在采购的时候，需要留意存储环境，是否干燥通风以及有没有异味污染等问题。如果没有储存好的话，薏米会发生霉变，变质的薏米有时会出现怪味。

1、如何判断薏仁米的好坏看外观薏米新鲜程度高的，外观最好选择比较长点，而且看着很瘦小的，有时候去超市里面购买薏米，会看到瘦小和肥胖的分开卖，这个时候选择瘦小的性价比高点。

2、挑选方法：挑选有光泽、颗粒饱满的薏米，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。挑选颜色呈白色、黄白色，色泽均匀、带点粉性的薏米。挑选味道甘甜、微甜，口感清淡的薏米。磨粉步骤：把薏仁洗净后晾干。

3、看标签：正规的预包装有机薏米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。看外形：颗粒饱满，有光泽说明薏米成熟度好，新鲜。

4、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。看薏米的颜色：好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

5、保存薏米要注意低温、干燥、密封、避光，其中低温是保存薏米最关键的因素，只要掌握好以上四个基本原则，保存半年是没有问题的。具体来说，家庭保存薏米的正确方法，是将买回家的薏米装入密封袋中，密封以后冷藏保存。

1、一看。看颜色，薏米本身种皮是黄色的，即使去除内种皮颜色也不会太白，会有些淡淡的黄色，样子是有些丑啦，呵呵，可是套用一句名言，“我很丑，可是我很健康”二闻。薏米本身是有特殊味道的。

2、颜色：真正的好薏米颜色乳白而且稍带青色，而草珠子颜色是乳白中略带透明。那种颜色粉白的则是用硫磺熏过的，无论它是薏米还是草珠子，都不宜食用或药用了，完全不在考虑范围之内。

3、本来薏米不用硫磺熏，药用只有炒薏米（健脾）或生薏米（健脾利水）。但一些不法商人，为了使薏米外观好看，就用硫磺熏，变白。这样的薏米功用就变了。所以如果你买薏米，不要买那些看去很白的。

4、其次从颜色上来区分，虽然都是白色的，但薏米的白色发青，草珠子的白色发乌。但是如果薏米颜色特别白，也要小心了，很有可能是硫磺熏过的。

5、一看看薏仁米是不是有光泽度。在选购的情况下，应选择质硬有光泽度，颗粒物圆润的，那样的薏仁米完善得比较好，营养成分也最大。看薏仁米是不是颜色。

小伙伴们，上文介绍如何判断薏米的好坏的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。