嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于如何做广西酸菜的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！
广西桂林的酸菜怎么做
主要的食材：芋荷（一节一节的青菜） 调料：盐、糖、生抽、辣椒、蒜末、葱末、姜末、酸梅酱、酸荞头、米醋 制作步骤： 准备一节一节的青菜，清洗干净后切成小段。 准备蒜末、葱末、姜末，辣椒切碎备用。
培养发酵菌，首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。放青椒、生姜，增加菜的味道。泡制，先加入大料、冰糖适量。
晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候我一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。
广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。
广西长得一节一节的青菜做法是酸的叫什么
1、主要的食材：芋荷（一节一节的青菜） 调料：盐、糖、生抽、辣椒、蒜末、葱末、姜末、酸梅酱、酸荞头、米醋 制作步骤： 准备一节一节的青菜，清洗干净后切成小段。 准备蒜末、葱末、姜末，辣椒切碎备用。
2、放入酸本。酸本就是之前别人做好的酸菜，相当于引子，目的是使青菜酸起来。我们把酸本均匀地放在青菜的上面，如果喜欢酸的朋友可以多放一点哦。压紧。
3、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。
4、做酸菜的青菜有雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶。
5、食材准备：青菜、花椒、食盐、凉开水。方法步骤 青菜用清水洗净，摘下叶子，再一片片洗净，晾干水分。在酸菜机容器中，铺一层青菜，撒少许盐，一层层码放好。
6、酸菜是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
哪位知道广西的酸菜是怎么做的?要淹多长时间???分不是问题
广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。
倒入糯米粉水，水要没过芥菜，倒入高度白酒。盖上盖子密封，放阴凉的地方，静待美味。
【酸菜小贴士】芥菜：买芥菜的时候，要选择新鲜大颗一点的。新鲜大颗的芥菜水分足，梗大腌制出来的酸菜脆，吸收了很多酸水，看着就酸爽。小一点的芥菜和大一点的芥菜腌制同样的时间，小一点的芥菜梗部就偏软，不够脆。
广西酸菜的腌制方法
酸菜(广西)的做法 步骤1介菜买回来清洗干净，晾晒太阳底下，越邹越好，像我的这样。步骤2提前准备好干净的矿泉水瓶，最好是里面干燥无水的。步骤3把菜切小，方便放瓶子里。
广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。
第一步将萝卜用清水洗干净，去皮，放旁边备用。然后用菜刀将萝卜切成丝。将食盐撒入萝卜丝中，拌匀，腌制30分钟。罐头瓶洗净控干水分，等会放萝卜丝用。然后将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
广西酸菜怎么腌制方法
酸菜(广西)的做法 步骤1介菜买回来清洗干净，晾晒太阳底下，越邹越好，像我的这样。步骤2提前准备好干净的矿泉水瓶，最好是里面干燥无水的。步骤3把菜切小，方便放瓶子里。
广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。
制作：培养发酵菌，首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。放青椒、生姜，增加菜的味道。泡制，先加入大料、冰糖适量。
第一步将萝卜用清水洗干净，去皮，放旁边备用。然后用菜刀将萝卜切成丝。将食盐撒入萝卜丝中，拌匀，腌制30分钟。罐头瓶洗净控干水分，等会放萝卜丝用。然后将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中。
广西酸菜腌制方法,无添加剂,做法超简单,5天就可以吃
1、步骤1介菜买回来清洗干净，晾晒太阳底下，越邹越好，像我的这样。步骤2提前准备好干净的矿泉水瓶，最好是里面干燥无水的。步骤3把菜切小，方便放瓶子里。步骤4适量的粗盐放下去，轻轻的揉菜，像揉面一样。
2、广西老酸菜的腌制方法 广西老酸菜在腌制以前需要先准备一个专门腌制酸菜的坛子，把这个坛子冼净后晾干水分。再准备五千克的新鲜芥菜，两千克盐以及一些米汤。
3、做法：把芥菜掰开洗干净泥沙，放在阳光下晒焉了，泡出来的酸菜才会脆而且泡久了也不易烂。锅里倒入大半锅水烧开后，把晒焉的芥菜一起放入开水中烫匀，翻动一下等菜叶都断青了就关火，不要烫太久了哦。
4、腌酸菜的做法1选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水2晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子3将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分也可以不用切开4准备一个无油干净的。
5、农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。
小伙伴们，上文介绍如何做广西酸菜的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
