如何让饼变软一点如何让饼变软

各位朋友，大家好！小编整理了有关如何让饼变软的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

怎样烙饼才松软?

1、③：平底锅烧热，饼胚上面刷一点油，油面向下入锅开始烙饼，底面微黄的时候给饼上面再刷一点点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

2、第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。

3、看到饼里面起大泡，饼基本上就熟透了。如果您还是觉得死面烙饼很硬，那么也可以在面粉里放一些发酵粉，做发面饼，这种饼松软可口，一定不硬。也可以做油酥饼，这样的饼香酥美味，也不干不硬。

4、面团起泡时，用抹刀翻面，直到面团两面金黄，这样松软可口的扁饼就制作完成了。烙饼注意事项使用电烤盘时，在加热盘上抹少许油。此外，电烤盘可以单面或双面加热。如果一侧被加热，您需要手动将其翻转来烘烤蛋糕。

方法二：和面时，加入一些鸡蛋、熟油，烙饼也会松软。

像死面大饼的和面用热水和面，这样烙出来的饼才会蓬松、松软，烙饼在揉面的时候，不要死力揉，不然烙出来的饼会硬。

想要烙出的饼松软，就得发面，跟蒸馒头一样，提前把面发好，记住用温水，温水发出的面不硬，面发好后，我们可以用热油烫一点点油酥，这个烫多少取决于发面多少，大概比例5：1，油多了吃着腻。

最简单的方法是：要是面量少，就要采取简洁方法。1，把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐），再搅拌几次。

首先是面粉的选择制作死面大饼不需要用高筋面粉，也不用低筋面粉，最好是选择常用的中筋面粉，操作方便，不会太软，也不会太硬，加上使用了半烫面法，做出来的大饼冷了以后都还是松软可口。

要想在烙饼冷了以后还保持松软，我建议使用“半烫面法”。也就是在最关键的和面步骤当中，一半的面粉用开水把面粉烫死，另一半面粉用清水和面，保持面粉部分活力。

水：死面大饼加水量为面粉的60%~65%。为了使死面大饼冷了不变硬，在揉制死面大饼面团时，宜尽量多加水，以增加死面大饼成品中的水分。水分多则软，水分少则硬。

想让死面大饼软而不硬，应该如何做？做饼对面粉的选择没有特殊要求。家里常见的普通面粉也可以用。温水是和面最好的水，尤其是在寒冷的冬天，水的温度会高一点，用手背也能感觉到，热但不烫。

大饼应该是最简单的一种饼类的做法，用的是死面，但是做出来却非常柔软，多层，关键在于和面的面粉和水的比例，醒面的时间，烙制的方法。

到此，以上就是小编对于如何让饼变软一点的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。