接下来，给各位带来的是炖肉如何去油腻的相关解答，其中也会对炖肉如何去油腻效果好进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
炖肉放什么可以增加鲜味和去油腻
1、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
2、草果 草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特，量用对了，不仅可以去腥除膻，更能让食物别具风味。炖猪肉时，加2颗草果可添清香，而像羊肉这种膻味比较重的肉也会因草果的加盟而更好地去膻。
3、要放白醋，无论是食材的预处理，还是炖肉，白醋都能让炖肉不那么油腻，同时还能加速肉的柔软度；炖骨汤，用白醋焯一下，用开水焯一下，用武火煮，撇去浮沫，再焖一个小时，加入想吃的辅料。然后炖汤很好吃，肉也不腻。
怎么炖肉才不腻而且肉又嫩?
需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。
想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。
与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味。
炖肉怎么去油腻?
炖肉或排骨时先把肉、排骨用水焯一下，焯去血水、浮沫后再重新换冷水炖。
因此，炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
炖肉不油腻的方法 先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
炖肉加点可乐可以去油腻 肉类最好是采取炖或煮的方法，如果是炒制或煎烤，就会无形中增加菜肴的油脂。在炖肉的时候，不妨加点可乐，它其中所含的小苏打成分，有软化肉质和去油的作用，啤酒也有类似效果。
炖肉太油腻了怎么办
1、炖菜时不小心将油放多时，简单的补救方法，可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海带可以解腻，可以将海带先洗好、切好、煮好然后放入炖菜锅中，再加点盐和调料稍炖即可。
2、如果是肉菜太油腻，如果在饭店里边可以让师傅重新加工一下，也可以要碗米饭搭配食用，还有就是用热水涮一下再吃，不过这样吃没啥味道了。还有一个办法就是加点素菜炒制一下，绝对的好使，达到荤素搭配，营养均衡的效果。
3、炖肉或排骨时先把肉、排骨用水焯一下，焯去血水、浮沫后再重新换冷水炖。
4、炖肉加点可乐可以去油腻 肉类最好是采取炖或煮的方法，如果是炒制或煎烤，就会无形中增加菜肴的油脂。在炖肉的时候，不妨加点可乐，它其中所含的小苏打成分，有软化肉质和去油的作用，啤酒也有类似效果。
5、问题一：肉炖的太腻怎么办 炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。
炖肉腻了怎么办
炖菜时不小心将油放多时，简单的补救方法，可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海带可以解腻，可以将海带先洗好、切好、煮好然后放入炖菜锅中，再加点盐和调料稍炖即可。
这样就可以除去肉里的异味和一部分油腻；另外，炖的时候可以加点醋，不仅有利于排骨中钙的吸收，也可以解除油腻；如果还是觉得油腻的话，还可以在炖汤时加些竹笋、海带、香菇之类的配料，既可除油解腻，又能增添汤的鲜味。
可以再加些豆腐皮，青菜炖一下可以解腻，具体做法如下：主要材料：五花肉，干豆腐，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，冰糖，盐，味精，老抽。1，五花肉：切成2cm宽的块。2，把肉冷水下锅，过水撇出血沫。
羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。胡萝卜切成滚刀块，备好配料。锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关炖肉如何去油腻的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
