各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何清蒸大石斑鱼的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
石斑鱼怎么蒸
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀 。
做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
蒸石斑鱼时，一般建议使用冷水蒸。因为石斑鱼肉质细嫩，容易烂，如果用热水蒸，容易使鱼肉过熟，口感会变得柴硬。而用冷水蒸则可以使鱼肉受热均匀，保持鲜嫩口感。
清蒸石斑鱼的做法窍门
1、清蒸石斑鱼的做法 腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。另找一空盘，垫上葱段和姜片。
2、蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
3、石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。蒸鱼的时候，把葱洗净切丝、小米辣洗净切丝。
蒜蒸石斑怎样做好吃呢?
第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。第2步、在鱼身上打一字刀。第3步、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中。第5步、旺火上气蒸10分钟。第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的。
准备材料：选择新鲜的石斑鱼，鱼的新鲜度对清蒸的口感至关重要。同时，备好葱、姜、蒜、香菜等调料，以及生抽、料酒和油等。 处理石斑鱼：将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧划几刀，以便入味。
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
首先，将石斑鱼清洗干净，去掉鱼内脏及鳞片后再切开，铺上适量的盐和姜片。其次，蒸锅加水烧开后，将石斑鱼放入蒸锅，加入适量的米酒和葱段、香菜等，蒸约15分钟即可出锅。
清蒸石斑鱼的正确做法
1、蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2、清蒸石斑鱼的做法 腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。另找一空盘，垫上葱段和姜片。
3、水开后大火蒸13分钟即可。主料：青石斑鱼1条。辅料：葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。清蒸石斑鱼的做法 石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。
以上内容就是解答有关如何清蒸大石斑鱼的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
