哈喽！相信很多朋友都对如何做卤鸭肫不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
卤鸭胗的正确做法
1、做法步骤：第1步：鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。第2步：锅内加入适量清水，加入适量料酒，下鸭胗，焯水至煮熟。第3步：焯熟的鸭胗备用。第4步：八角，陈皮清洗干净，备用。
2、卤鸭胗的做法：用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。备好鸭胗和老卤 将老卤倒入干净的容器中。接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。
3、卤30—40分钟。主料：鸭胗500g 辅料：卤料适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、红糖适量 鸭胗过开水。捞出冲冷水。备卤料和干辣椒。将卤料和干辣椒放进煮锅里加清水烧开。倒进鸭胗。
4、一般卤鸭胗需要一个小时的时间进行卤制，因此卤制之前最好用沸水焯一下鸭胗去味。将鸭胗放入锅中，加入调味料进行翻炒，倒入清汤后熬煮一个小时即可出锅。出锅后的鸭胗用刀切片之后即可保存，可以加调味品凉拌食用。
5、卤鸭胗的做法步骤 一 把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半，再用清水认真的清洗，把它里面的脏东西全部洗掉，然后用尖刀去掉它里层的黄皮。
白卤鸭胗怎么做,不上色的那种?
1、第一步【简单版卤鸭胗】关键食物：鸭胗，卤料（自身留的老卤）具体方法：鸭胗清洗干净放进锅中，加冷水，米酒，生姜片烧开后再清理干净。
2、)将鸭胗撕去油膜，用清水洗净，去掉里面的黄皮，放入沸水中煮熟。当鸭肫由红色变为灰褐色时，取出，用冷水洗净血沫，放入盆中，与红曲米粉混合搅拌均匀。(2)然后加入鸡汤、盐、糖、料酒、酱油、大料，将鸡胗蒸熟，出笼。
3、卤的情况下，不必减少了各种香料，提鲜很关键；再有就是炖的时长不必过短，25-30分钟就差不多了。
4、只是不要冻得太久，否则会很难切。如果你比较细心，可以把鸭胗表面的白面筋切掉。润色不是盐渍。我做过一个比较，虽然腌制可以让鸭胗的味道变淡，但会变得太紧，影响口感。
5、取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。
卤鸭肫怎么做好吃
卤鸭胗 1 鸭胗清洗干净。2 把上面的肥油和其他脏东西处理干净。3 全部处理干净后，沥干水备用。4 把老卤汤放入压力锅内，接着放入鸭胗。5 放入香料（里面大概都有八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，砂仁等。
下入鸭肫盖正锅盖。按如图键开始卤制。约三十五分钟以后即可断电了。再过十七分钟左右，浮力阀自然落下，即可开盖了。盛出即可食用，也可以放凉后切片凉拌食用（或者放凉了搁入冰箱冷藏半天左右再食用）。
做法步骤：第1步：鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。第2步：锅内加入适量清水，加入适量料酒，下鸭胗，焯水至煮熟。第3步：焯熟的鸭胗备用。第4步：八角，陈皮清洗干净，备用。
卤鸭胗：材料准备：鸡胗500克、大葱20克、红椒15克、卤味酱油2勺、香菜10克、姜10克、辣椒油1小勺。先将鸡胗清理干净。第二步将鸡胗炒烫一下，捞出备用。
卤鸭胗的做法：用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。备好鸭胗和老卤 将老卤倒入干净的容器中。接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。
自己在家怎么做卤鸭胗
1、卤鸭胗 1 鸭胗清洗干净。2 把上面的肥油和其他脏东西处理干净。3 全部处理干净后，沥干水备用。4 把老卤汤放入压力锅内，接着放入鸭胗。5 放入香料（里面大概都有八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，砂仁等。
2、下入鸭肫盖正锅盖。按如图键开始卤制。约三十五分钟以后即可断电了。再过十七分钟左右，浮力阀自然落下，即可开盖了。盛出即可食用，也可以放凉后切片凉拌食用（或者放凉了搁入冰箱冷藏半天左右再食用）。
3、备好鸭胗和老卤 将老卤倒入干净的容器中。接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。取出鸭胗冲洗后沥干。锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。
4、卤鸭胗的做法：原料：鸭胗、姜、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、盐。做法步骤：第1步：鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。第2步：锅内加入适量清水，加入适量料酒，下鸭胗，焯水至煮熟。
卤鸭胗的做法
1、卤鸭胗 1 鸭胗清洗干净。2 把上面的肥油和其他脏东西处理干净。3 全部处理干净后，沥干水备用。4 把老卤汤放入压力锅内，接着放入鸭胗。5 放入香料（里面大概都有八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，砂仁等。
2、一般卤鸭胗需要一个小时的时间进行卤制，因此卤制之前最好用沸水焯一下鸭胗去味。将鸭胗放入锅中，加入调味料进行翻炒，倒入清汤后熬煮一个小时即可出锅。出锅后的鸭胗用刀切片之后即可保存，可以加调味品凉拌食用。
3、卤鸭胗的做法：用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。备好鸭胗和老卤 将老卤倒入干净的容器中。接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。
4、卤鸭胗的做法：原料：鸭胗、姜、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、盐。做法步骤：第1步：鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。第2步：锅内加入适量清水，加入适量料酒，下鸭胗，焯水至煮熟。
5、鸭胗洗净，冷水下锅，放入生姜煮10分钟。煮过的鸭胗捞出、沥水。煮过的鸭胗与配料。电饭煲放入花椒预热。花椒出香味后倒油，放入干辣椒炸出味。放入鸭胗与冰糖用筷子翻炒至冰糖醒化。
鸭胗卤制作方法
1、鸭胗过开水。捞出冲冷水。备卤料和干辣椒。将卤料和干辣椒放进煮锅里加清水烧开。倒进鸭胗。放点盐，红糖，酱油大火烧开转中火卤40分钟。卤好的鸭胗。冷却后捞出，可凉拌热炒。成品。
2、(1)把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀。
3、卤鸭胗 1 鸭胗清洗干净。2 把上面的肥油和其他脏东西处理干净。3 全部处理干净后，沥干水备用。4 把老卤汤放入压力锅内，接着放入鸭胗。5 放入香料（里面大概都有八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，砂仁等。
4、鸭肫取出解冻。用清水浸泡两个小时以上，其间要换几次水，使血水充分泡出后洗净。加入适量盐，用手拌匀后搁置半个小时。然后继续用手揉、抓、捏、搓 约三至五分钟，最后用清水洗净。
5、备好鸭胗和老卤。将老卤倒入干净的容器中。接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。取出鸭胗冲洗后沥干。锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。
6、今天做一道卤鸭胗，风味特别美味，味道鲜美，口感柔软有韧劲，营养丰富，老少皆宜。
以上内容就是解答有关如何做卤鸭肫的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
