肘子冻的做法

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何用肘子做冻肉的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

冰冻肘子肉的做法步骤图,冰冻肘子肉怎么做

用料：猪肘1个。调料：冰糖10克、姜3片、八角1个、花椒15粒、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、小葱1小把、草果1个、香叶1片、水适量。

肘子冻的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材集合。请点击输入图片描述 2 把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。

步骤首先将葱打成结，姜切成片。锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。

1、用料：猪肘1个。调料：冰糖10克、姜3片、八角1个、花椒15粒、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、小葱1小把、草果1个、香叶1片、水适量。

2、做法把肘子放锅里，先煮一会儿去掉血水。然后再加水，葱段，姜片，八角，料酒，生抽，少许盐来煮，煮到差不多，可以把骨头剔下来为止。

3、今天，杭州难得下了场雨，突然感觉空气略微凉爽了下。真希望今天一天都会凉爽，这三伏天，实在让人难熬。带来一款大肉菜，这样的吃法在夏天，会给人清凉不油腻的感觉。

4、这样可以有效去除猪皮上的脂肪和脏东西，做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味，口感更加软嫩Q弹；像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。

做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。

大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。1入冰箱冷藏至结冻。1倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

猪肉皮清洗干净入凉水锅中煮开，变色即可关火。

冻猪皮不能做成皮冻。猪皮内必须要有水分才可以制作成猪皮冻。皮冻是一种以猪皮为原料加工而成的肉制品，这种食物口感俱佳，对人的皮肤、毛发，骨骼还有一定的保健作用。

到此，以上就是小编对于肘子冻的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。