接下来，给各位带来的是凉拌豆角如何脆的相关解答，其中也会对凉拌豆角怎么做不变色还绿进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
怎样凉拌云豆角好吃
将豆角洗净，切成段。锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。将豆角放进煮开的水中焯熟。捞出沥干水份，摆盘。热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
豆角洗净切断装盘，蒜切末。锅中烧水至沸腾。加入豆角大火煮，盆中放凉水备用。三分钟后捞出放入凉水中，泡一会，沥干水分。
，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
凉拌豆角
凉拌豆皮： 蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油； 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀； 豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘； 加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。
我最拿手的一道菜是【凉拌豆角】，菜品色香味俱全，而且开胃健脾，非常受家人们喜爱，下面我就来描述一下制作过程。
豆角洗净切断装盘，蒜切末。锅中烧水至沸腾。加入豆角大火煮，盆中放凉水备用。三分钟后捞出放入凉水中，泡一会，沥干水分。
食材：长豆角一把、小米辣、蒜做法：豆角切小段煮熟捞出过凉水。准备酱汁：适量蒜末和小米辣，加三勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺香油、一勺白糖，适量盐和鸡精拌匀。
脆香开胃的凉拌豆角有哪些做法?
1、花椒油、香油、藤椒油、生抽、醋、盐、鸡精、砂糖 拌匀即可 1装盘，酸辣爽口的凉拌豆角就做好了，可以享用了。
2、凉拌豆角的做法：准备一把鲜嫩有肉的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段。把豆角放到洁净的碗里，倒进一点点植物油搅拌均匀。锅中添凉水走红加温烧开，把豆角倒进笼屉内。
3、（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥 热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。
4、豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。凉拌豆角的做法 豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，所以还是先切再烫。
5、优质干豆角具有安全卫生，颜色纯正，口味自然，营养保留全面等特点。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，凉拌、炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。
6、只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。清炒豆角的做法 先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。
凉拌豆角不脆的原因
要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键要掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬。焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也会变得发黄难看。
凉拌豆角时，注意不可跳过过凉水这一步，否则豆角不脆不入味。
凉拌豆角别焯水，大厨用这个做法，豆角翠绿鲜嫩入味，营养不损失院子里的豆角正在大量成熟，两天能摘一大把，家里都吃不完了。为了防止豆角变老了，我时常能给隔壁邻居姐姐送一点。
到此，以上就是小编对于凉拌豆角怎么做不变色还绿的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
