大家好呀！今天小编发现了酱油如何挑选的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
挑选酱油的六个方法
1、选种类：生抽是以大豆或黑豆、小麦等粮食为原料，加入水和食盐酿造而成。在从原料到成品的这个过程中，选用的酿造方法不同，就会有不同的生抽种类。目前市场上出售的生抽里，主要可以分为两类，酿造生抽和配制生抽。
2、选择正规牌。购买酱油一定要到正规超市，购买正规牌的酱油。一般来说瓶装的比袋装的质量要好。
3、氨基酸态氮：是判定发酵程度的一个指标，大豆或豆粕在发酵酿造酱油时，发酵的时间越长，大豆中的蛋白分解成的氨基酸也就越多，鲜味也就越足越好，氨基酸态氮反映的就是酱油中的氨基酸含量。
酱油怎么挑选
尝味道： 一般好的酱油尝起来味道鲜美、而且比较咸(因为好的酱油不会加谷氨酸钠的)。靠他的高盐度来保持发酵的。
所以，在挑选酱油的时，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。看名称，是“酿造”还是“配制”：按照国家标准规定，所有酱油产品都要在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是用大豆加工副产品为原料经发酵而成的。
ps：现今市场上有不少的儿童酱油都是营销噱头，家长选购时一定要看明配料表和含钠量，要选择添加剂较少、配料表干净和含钠量低的酱油。其他种类酱油：市面上还有像海鲜酱油、草菇老抽、冰糖老抽等各类酱油。
如何买到真正的好酱油?
选择正规牌。购买酱油一定要到正规超市，购买正规牌的酱油。一般来说瓶装的比袋装的质量要好。
这不是强制的标识，由企业自愿在产品上标明，企业根据自己出产的产品分出等级。不同企业的同一等级没有可比性，一个品牌的一级酱油可能没有另一个品牌的二级酱油的口味好，消费者只要根据自己的喜好来选择就可以了。
知道自己所需的是哪一类酱油后，在购买时想要快速鉴别一瓶酱油的好与坏，最明显的区分点就在于瓶身上“氨基酸态氮”这五个字的含量指标。
优先选择“酿造酱油”，而不是“配制酱油”，前者品质更佳。
懂行的朋友，去超市里挑选加油的时候，首先看到的第二个标准就是氨基酸态氮含量。这个含量最低标准不能低于0.8克100毫升，这个含量越高就代表它的酱油品质就越好。如果标准比较低，那么就不建议大家购买啦。
挑选酱油的方法：通过瓶身标签辨别，若标签上酿造工艺处写的是“高盐稀态”，酿造时间则相对较长；而如果写的是“低盐固态”或者“无盐固态”的酱油，则可能是人工高温加热快速发酵而成，质量欠佳。
如何挑选优质酱油
摇一摇： 好酱油摇起来会起很多泡沫，而且不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮沫，比较黏稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去。
所以，在挑选酱油的时，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。看名称，是“酿造”还是“配制”：按照国家标准规定，所有酱油产品都要在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是用大豆加工副产品为原料经发酵而成的。
挑选酱油先看颜色、用手摇一摇、再闻一下味道。一般来说，优质的油颜色是呈红褐色或是棕褐色，并且还有光泽而发乌，劣质的酱油色泽黑暗而无光泽或是色泽发乌、浑纯、灰暗而无光泽。
挑选酱油的方法：通过瓶身标签辨别，若标签上酿造工艺处写的是“高盐稀态”，酿造时间则相对较长；而如果写的是“低盐固态”或者“无盐固态”的酱油，则可能是人工高温加热快速发酵而成，质量欠佳。
其实想要挑到好酱油也不是很难，总结出了一些挑选酱油的要点，将挑选购买酱油的攻略分享给大家，都是满满的干货，瓶子上有3个细节看清楚，了解后轻松选到好酱油。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关酱油如何挑选的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
