嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于肥猪肉裹面如何煎肉的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！
如何做出好吃的酥肉?
1、酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。
2、我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
3、【做法】做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。
4、选材 选用优质的猪肉是制作酥肉的关键。猪肉应该选用瘦肉和肥肉相间的部位，如五花肉、肋条肉等。猪肉应该新鲜、肉质细嫩、肥瘦适中，这样制作出来的酥肉口感更佳。
5、步。首先将买回来的里脊肉清洗干净，切成条状，放入盐和花椒粉腌制半个小时左右。腌制的过程中，我们制作小酥肉的脆皮——面糊。/ 在淀粉中放入一颗鸡蛋，放入适量的水，少量的盐与胡椒粉，搅拌成面糊。
6、对于些吃货们来讲，美味的酥肉是无可挑剔的。但是对于厨房小白来讲，并不会做酥肉而且掌握不了正确方法。今天就和大家分享酥肉的正确做法，其实做酥肉并不复杂，只要掌握好调制面糊以炸制的技巧。
煎肉的做法及配料
1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。
2、生爆盐煎肉做法一 将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
3、煎牛肉的做法：食材：牛肉2两。辅料：料酒适量、盐少许、黑胡椒粉适量、淀粉少许、孜然粉适量、油适量、蒜2瓣。具体步骤：准备一块牛肉。准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。
4、盐煎肉的家常做法如下：工具/材料：五花肉、线椒、蒜苗、姜、豆豉、盐、生抽、糖、鸡精、食用油、盘子、碗、炒锅。五花肉切片，线椒切段，蒜苗切段，姜切丝。
油煎肉丸子的做法大全
起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。
步骤如下：肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，最好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
炸酥肉是用面粉还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?
1、而炸酥肉应该选用淀粉，但是淀粉的种类较多，应该选用哪一种？其中红薯淀粉就最适合用来炸制了， 红薯淀粉粉质细腻，黏性、胀性好，用来炸酥肉最合适，最酥脆 。
2、根据我们以往的制作经验，炸酥肉是用淀粉更好一些，尤其是红薯淀粉最为适合，炸出来的效果是比较外酥里嫩的。用面粉和用淀粉炸有什么区别呢？用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是来自于两者成分的差异。
3、一般来说，用面粉炸的酥肉吃起来又脆又硬，而淀粉是又脆又松的。这就是炸酥肉的口感差异。面粉做的酥肉出锅的时候很脆，过一会儿就容易变软，所以我一直用淀粉做酥肉。炒肉是很常见的家常菜。有很多种吃法。
4、我认为应该用淀粉，炸的时候要小火慢炸，这样炸的比较酥。
5、炸酥肉是最好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。
炸酥肉的面糊如何调配才可以使炸出来的酥肉酥脆不回软?
1、和面糊时，加鸡蛋要加鸡蛋清，因为蛋清可以起到酥脆的作用，而蛋黄太多反而会回软。制作面糊时，往里面加一些食用油，充分搅拌均匀可以防止肉片粘连，另外炸的时候，一片一片的往锅里放，也能防止粘连。
2、：加适量的小苏打。小苏打不仅使炸出来的食材酥脆，而且还使炸出来的食材蓬松。加无铝泡打粉也可以。加酵母只是膨大不发脆。5：加面粉。加面粉是为了炸出来的食材有厚重感，增加炸出来的食材重量，也同时也有一点酥脆作用。
3、炸酥肉用的面糊也可以用红薯淀粉、玉米淀粉、面粉、蛋黄、啤酒、食用油等调制而成。炸酥肉的面糊如果加入蛋清，炸出来的酥肉口感不好，会回潮，加食用油会让酥肉的口感更加柔软，不硬。
4、加入一碗清水，正常温度的凉白开就好，千万不能用温水或者烫水，会把面粉的活性杀死，面粉化成面糊后，再打两个鸡蛋，充分的搅拌三分钟，直到完全融合就可以了。还需要注意一点，酥肉一定要炸两次，才能不回软哦。
肥猪肉炸面包糠怎会做
1、将猪肉皮去掉，洗净，用厨房纸把水吸干，切片，盛容器内，放盐，一点点白糖，少量生抽，料酒可多放点，用手抓匀淹3-4小时。裹上面包糠。
2、您好 将肉洗净，抹适量盐、料酒、糖（以个人所需口味为主），腌制30分钟。
3、方法/步骤 将猪里脊肉用肉锤轻打。轻打后的肉会更加软嫩 将拍打过的里脊肉逆纹切成细条。将切好的猪肉条均匀的铺在盘子上，撒上适量的盐、胡椒。
4、再将粘满鸡蛋液的猪排裹满面包糠。锅中油在2100W炒菜的模式下，烧至油微微冒烟，将猪排放入油锅中，5秒后，翻另一面。再过5秒，转小火，炒菜模式下1200W，炸至两面金黄。捞起猪排靠再锅壁沥干油。锅同时关火。
5、放到面包糠里，覆盖大量面包糠，用手压猪肉尽量多的粘上面包糠，入油锅炸至金黄酥脆。这样的酥肉只适合现炸现吃，如果要回锅搭配其他食材烧的话，面包糠会掉到汤汁里，效果不好。所以想清楚要怎么吃才决定要怎么做。
6、此外，从外观看，它的形状也比较有特色，外观也更吸引人。面包糠炸猪排的具体做法和用料：猪排3块、盐3克、生粉10克、面包糠100克、鸡蛋1个。面包糠炸猪排的具体做法：先把猪排洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。
小伙伴们，上文介绍肥猪肉裹面如何煎肉的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
