大家好呀！今天小编发现了猪扒如何腌制滑软的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
猪扒怎么做得软?
倒入适量提前用“莱卡”滤水壶过滤好的自来水，煮开之后转小火，调入适量盐再煮3分钟。
把猪扒用刀背横竖都剁几下，这样是为了破坏里面的纤维，炸出来以后就不会硬了，然后用料酒、胡椒粉、盐腌制一下就可以作了。
淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。
先在猪排上扑一层面粉，然后挂鸡蛋糊(或buttermilk)，再拍上面包糠，用干净的勺背压一压，使得挂糊附着更为牢靠。烹制 凡是挂糊的原料，一般用中火油炸。如果用旺火，容易外焦里生。如果用小火，则会脱糊。
打：用肉锤把肉打扁，让它变软。腌制：不再加调料，只加盐和黑胡椒。加入玉米粉、橄榄油和菠萝，可以使肉质变得更嫩更软。炒：无论是炒猪扒还是牛蒡子，炒的时间都要控制准确，不能炒太久，以免肉煮过头。
自制猪扒的腌制方法
1、步骤：里脊肉切大片，切上十字花刀不切断，加一个蛋清，半勺黑胡椒粉，一勺淀粉，充分的揉匀。调料汁：生抽两勺，蚝油两勺，老抽半勺，料酒一勺，黑胡椒粉一勺，淀粉一勺，清水四勺，调匀备用。
2、首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。
3、淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。
如何腌制猪扒又松软又可口
1、猪扒是一道美味可口的肉类菜品，而腌制是制作猪扒的重要步骤之一。本文将为大家介绍一款猪扒腌制方法的视频。首先，准备好所需的材料：猪肉扒、盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角、桂皮等。
2、广东猪扒的腌制方法如下：食材清单：猪里脊肉250克、杂菜丝2汤匙（30克）、香叶2片、黑椒粒少许、白兰地1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5ml）、鸡精1/2茶匙（3ml）、油1汤匙（15ml）。
3、将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。－ 小贴士 － 煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。
到此，以上就是小编对于猪扒要怎么腌的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
