各位朋友，大家好！小编整理了有关如何制作脆鸡爪的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
怎样卤鸡爪脆而不烂?
鸡爪洗净备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。
冷却鸡爪：将卤好的鸡爪放入冰水中，让鸡爪快速冷却，这样可以让鸡爪更加脆嫩。 调味鸡爪：将冷却好的鸡爪捞出，沥干水分，可以根据个人口味再次调味，例如加入蒜泥、辣椒油、芝麻等。
把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮，10分钟左右煮到肉熟就可以了，不要太烂。
卤鸡爪脆而不烂做法 多泡少煮：想吃到比较脆的鸡爪就不宜多煮，把鸡爪放在水里面多泡。
卤鸡爪入味又不烂的做法如下：工具/材料：鸡爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食盐、生抽。剪掉鸡爪的指甲，将鸡爪洗净。然后放入锅中，加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。
如何制作鸡爪
鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。然后添入水，没过鸡爪即可。电饭煲按下煮饭键，大概20分钟左右，用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
步骤买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。步骤然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。步骤煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。
准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。
制作方法： 将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
秘这样做的鸡爪,越啃越上瘾无敌好吃哦
鸡爪洗净，剪掉指甲后，冷水入锅，锅里加两片姜和一勺料酒，开锅后再煮五分钟，然后把鸡爪捞出，洗净，备用。
步骤一把鸡爪去除手指甲后剁碎一个好的段状，朝天椒和葱姜都切完，切碎。锅中加入适量水，煮沸后把剁好的鸡爪装进去绰水，捞起来后倒入水中清理鸡爪含有的白沫子。
鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。然后是做：1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。1最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时，彻底入味后食用更佳。
以上内容就是解答有关如何制作脆鸡爪的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
