奥尔良鸡肉饼肉馅如何腌制

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奥尔良鸡肉饼的做法

1、材料：鸡胸肉500g、奥尔良腌肉料40g、水、面粉300g、鸡蛋1个。做法：鸡肉洗干净以后切成肉丁，然后加入40g腌肉料和40ml的水。腌制4个小时以上。面粉加鸡蛋，用温水和面。面稍微软一点。盖上屉布饧30分钟。

2、买的奥尔良鸡肉的馅饼是可以蒸的。锅中下油，下腌制好的鸡肉翻炒，翻炒至鸡肉变成白色。鸡肉变色之后加入料酒，耗油和盐，翻炒均匀关火，倒入洋葱碎。翻拌均匀盛出。

3、好啦，废话不多说，现在我们直接来看一下鸡肉馅饼到底是怎么样来做的吧？首先第一步要准备好的就是鸡肉馅，这就需要用到一些调料，我比较喜欢用的就是奥尔良腌料，那个味道非常好，配上鸡肉的话，感觉会更棒。

4、增加汤汁的浓稠度。加入面粉，然后不停搅拌，让汤汁变得更加浓稠。随后慢慢炖干水分，等汤汁变成泥状。放入鸡肉及调料。放入鸡肉、大蒜、盐及胡椒，继续煮三分钟，然后端走炖锅，放到一边冷却。捏鸡肉饼。

加热食材。用中火对炖锅加热，放入黄油，等其融化，再加入牛奶和鸡汤，一直煮到微微沸腾为止。增加汤汁的浓稠度。加入面粉，然后不停搅拌，让汤汁变得更加浓稠。随后慢慢炖干水分，等汤汁变成泥状。

鸡肉饼皮薄馅儿嫩，常常让人百吃不厌。制作的时候选才有讲究，必须选择精面粉，然后最好是选择仔鸡肉，另外还可以适当选择一点香菇或者是莴笋头作为辅助材料。调料方面，需要选择生姜、大葱、马油以及胡椒粉。

买的奥尔良鸡肉的馅饼是可以蒸的。锅中下油，下腌制好的鸡肉翻炒，翻炒至鸡肉变成白色。鸡肉变色之后加入料酒，耗油和盐，翻炒均匀关火，倒入洋葱碎。翻拌均匀盛出。

不是。口感发酸可能是食品变质所致，奥尔良腌料，本身腌制时间久了就会发酸，奥尔良的馅饼正常是没有微酸的味道，奥尔良的馅饼不是都有点微酸的味道。新奥尔良鸡肉馅饼是以鸡胸肉为主料的菜品。

奥尔良鸡肉饼做法一，材料面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液做法加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。

小伙伴们，上文介绍奥尔良鸡肉饼肉馅如何腌制的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。