各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸卤面如何不粘的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
干面条怎么蒸不粘在一起
在面条上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，面条熟后将不会粘在一起，锅屉上的油渍也好清洗。先把面条蒸熟，等水烧开了再上锅蒸，大火蒸，面条则不会粘在一起。
锅内放水，有气冒出后隔水蒸八分钟。蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，不用太多，面条上有光泽即可，这个步骤是为了进行后面步骤不粘锅做准备，有粘到一起的面条把它抖散，这一步很重要不可忽略，增加面条的香气。
最后把粉加菜一起倒入锅中，隔水蒸10—15分钟即可。在蒸面条时，如果在面条上加少许菜油，这样面条就不会粘连了，并且面条拌上油后，吃起来口感会顺滑细腻。
防止煮面条时面条粘在一起的方法有：加盖焖一会儿、不要过度搅拌、使用凉水浸泡、干煮面条、使用面粉、分批煮熟等。加盖焖一会儿 将面条盖上锅盖焖一会儿，这样可以进一步减少面条粘连的可能性。
新鲜的水面最好选择细的，比较容易入味。锅内放水，有气冒出后隔水蒸八分钟。
干挂面怎么蒸卤面不粘
干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干。蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下，也可以用耗油。锅中倒入油，比平常要多点。
分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。
步骤一：准备材料 制作卤面的材料所需不多，只需要准备一些干挂面、水、盐、糖、生抽、老抽、葱花、姜末等。将这些材料准备好，我们就可以开始制作了。步骤二：焯面 将干挂面放入开水中焯烫一下，然后捞出来沥干备用。
蒸面条：蒸锅水开后，放上干笼布，把挂面条中间对折，均匀平铺在锅内，面条要十字交叉摆放，防止粘连。大火蒸15分钟左右 准备拌面的蔬菜和作料 瘦肉切细丝，用老抽和生抽、料酒、盐拌匀，腌制一会，备用。
准备挂面，我喜欢用这种韭叶面条，金沙河的买的比较多一点。篦子刷油防止粘连，一层层的放在篦子上，说重点，经过多次经验，干面条手握一下的量大概就是一个人的量。挂面蒸卤面最难的就是量，大家试一下吧。
一样放入笼屉蒸软就能够。炒面的情况下，依据环境湿度再放料汁调节，面拌的一定不要再过湿。
怎样蒸卤面好吃
在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
方法一面条要用最细的面条，那样蒸出的才好吃，面条放进笼屉，蒸20min。
面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃，面条放入蒸笼，蒸20分钟。
请问自己怎样蒸卤面条不粘?
1、方法一面条要用最细的面条，那样蒸出的才好吃，面条放进笼屉，蒸20min。
2、湿面条500克，猪后腿肉120克，花菇和熟猪油各50克，生抽酱油和蒸卤面条葱花各20克；香油8克，姜末16克，鲜汤200克，野山椒和虾皮各30克，精盐适量。
3、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
4、卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。
5、蒸卤面的面条尽量选择刚压出来的新鲜面条，越细越好。如果买不到新鲜的面条，也可以用挂面来做，但是记得做卤菜的时候卤汤要多一点，不然挂面会比较干不入味儿。
6、长豆角洗净切段。葱姜蒜切碎。把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟。五花肉切片备用。锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香。倒入五花，炒至肉色发白。加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。
以上内容就是解答有关蒸卤面如何不粘的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
