大家好！小编今天给大家解答一下有关牛上脑如何炒不硬，以及分享几个牛上脑炒着吃还是炖着吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉怎么炒才不会硬牛肉如何炒才不会硬
牛肉怎么炒才嫩呢？想要炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的，如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才不会又老又硬。
稍微腌一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好，缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了。这道煎牛肉是一道自动快餐。
准备牛肉切片，香菜去根洗净。牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀 肉片腌15分钟，香菜切段 锅内放油加热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色。
牛肉要用淀粉腌过下去炒才不会硬，下面是具体做法： 准备材料：土豆两个，牛肉四百克，葱末 适量，姜末 适量，蒜末 适量，淀粉适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，糖 适量 将买来的土豆切片，泡入清水中备用。
第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。
到此，以上就是小编对于牛上脑炒着吃还是炖着吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
