各位朋友，大家好！小编整理了有关法国清汤如何做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
西餐制汤的关键步骤及注意事项是哪些
1、方法/步骤：黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化。加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。
2、做法：蘑菇切片洋葱切丁，锅内下黄油融化后下洋葱丁，变色后加入蘑菇稍微炒几下，加入高汤煮10分钟，然后把汤和渣一起倒入搅拌器里面打碎，重新倒回锅里面，加牛奶大火烧开，放盐撒点黑胡椒就可以了。
3、作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
正宗的法国菜有哪些?怎么做?
1、菜名】 法式鱼卷 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 咸鲜适口，清香不腻。
2、做法：1．把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。2．把莴笋叶和2／3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀，入盘一边，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。
3、肥鹅肝。在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜。鱼子酱。世界三大美食中最广为人熟悉的鱼子酱，就是盐渍的鳍鱼鱼卵。法国蜗牛。蜗牛和干贝、鲍鱼、鱼翅被称为法国四大名菜，法式蜗牛是法国人的最爱。牛排。
4、大多法国人会选用Aubecq（欧贝克）的锅来烹饪洋葱汤，烹饪好后香浓可口，鲜香美味。
5、法式煎鹅肝 法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。
清汤是什么汤,,怎么做
1、清汤分普通清汤和精制清汤。（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。
3、清汤是制汤中最难制的汤。精制过2次的清汤叫双吊汤。这一精制过程叫吊汤。待汤将沸时改用小火：老母鸡(自然放养的老母鸡)，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。
4、鸡清汤的鸡汤中的一种，是一种营养丰富的补品。鸡清汤的做法：原料：母鸡，肘子。调味料：精盐，味精，料酒，葱，姜。做法：1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下。
西式牛清汤的做法
牛尾清汤的做法： 1)牛尾修去杂质，用温水洗净，在清水中浸泡1小时，然后将牛尾顺关节切成段，放入冷水锅中烧开，加入元葱、胡萝卜块焯水，捞出洗净，拆去骨头后浸泡在清水中待用。
烹饪方法：将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块，备用。
做法将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，取出待用。
，西式蔬菜汤 西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。2，罗宋汤 罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
汤类可分为：清汤：清汤通常用动物原料(肉或大骨)煮制后，加入简单配料(洋葱、西芹、胡萝卜)后继续煮制而成。如牛清汤、鸡清汤等。色拉(SALAD)色拉又称沙拉、沙律，意思即是凉拌菜。
法国蔬菜汤需要准备哪些食材?该怎么做才能排毒养颜又瘦身?
步骤一：准备食材 首先，将大白菜、西红柿、洋葱、胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。香菜也要洗净备用。步骤二：烹饪蔬菜 接下来，将洋葱和胡萝卜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，使其煮出香味。
蔬菜减肥汤有哪些海带豆芽汤以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。
喝什么汤瘦身减肥(1)什锦蔬菜瘦身汤材料：鸡胸骨200公克，青葱2支，芹菜100公克，洋葱1颗，青椒1个，蕃茄1颗，大白菜200公克，水2000cc，盐1小匙，鸡粉1小匙。
食用期限：以一个星期为单位，吃完一个星期的蔬菜汤食谱后恢复三餐正常，稍做营养调理后再执行既调适肠胃又可瘦身。
用料：西红柿1个、白菜叶子5片、香菇2朵、盐适量、糖一丢丢不放也行、黑胡椒粉适量。以上用料的量其实可以随意，西红柿切小块，白菜洗净切小，香菇洗净去蒂切小块。
小伙伴们，上文介绍法国清汤如何做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
