好久不见，今天给各位带来的是如何选好的蚝干，文章中也会对蚝干怎么选进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
哪里产的蚝干比较好啊?
1、宝安沙井蚝 深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一，特别是沙井蚝品质非常好，蚝干广受欢迎，海外的华侨经常挂念，但由于深圳的工业化和城市化发展，沙井很多都是从外地拉回去加工蚝干了。
2、广东最好的蚝干来自海门潮声，这里的人民大多以蚝为生计，养蚝，生晒蚝干，是他们每天的习惯。因为都以蚝为生，所以可以很放心用自己本地的地方养蚝，水源干净没有污染。
3、不仅味道极佳，且价值丰富；福建霞浦：霞浦沙江乡一带水域开阔，位于台湾海峡西北岸，受海洋气候影响，季风特点明显，冬暖夏凉，霜雪少见，这里的蚝不仅产量较高，还味道浓郁，所制蛎干，颗粒饱满，金黄香醇。
4、阳江程村蚝干被称为中国蚝乡的阳江程村，养蚝已有500多年的历史了。最好的蚝干也产于这里。蚝干也叫蚝豉，是用生蚝生晒干而成，味道鲜美，富含丰富的氨基酸和蛋白质。蚝干多数用于煲汤、煲粥，补充营养的同时还提鲜。
5、福建的生蚝跟湛江的生蚝一样，比较适合烹制成熟后食用，也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥，味道都非常不错。山东乳山生蚝 山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起，现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一。
6、竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
怎样挑选牡蛎?
1、牡蛎的挑选技巧 在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
2、挑选牡蛎，应该选择个头大、手感重、不开口的。个头的牡蛎，是因为生长期短或者摄食量不足，肉质小。手感轻的牡蛎，说明比较消瘦，口感不好。开口的牡蛎，要么是死的，要么就是离水时间过长，不宜食用。
3、看外壳，生蚝的外壳越厚，个头越大，代表着生蚝的肉越饱满。看接缝处，生蚝的接缝处越紧密的话，则代表生蚝越新鲜，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，不宜选购。
4、选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满。要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。
怎么识别蚝干的好坏?如何挑选好的蚝干?
1、其次要观察蚝干的外观，个头均匀，色泽油润有香味为好，颜色发黑的较次。现在市面上品质最佳的蚝干，因为色泽金黄，俗称为“金蚝”。因深海蚝本身个大，肉质饱满，加工成蚝干之后，品质也很高。
2、挑选干生蚝时一定要去正规商场或者商店买，不要为了图便宜去不正规的地方买到假的干生蚝。在商场挑选干生蚝时，一定要看仔细保质期，过期的不要买。
3、而蚝干也一样“以肥为美”“以大为佳”，同时挑选时还要注意蚝干的干湿度，一般以七成为妙，太湿的不容易保存而且味道没有干一点的香。太干的蚝干没有营养，而且基本没什么口感，基本只能做熬汤增味。
4、生晒蚝呈青白色，香味足，烹饪时可独自一味铺于菜面。一般蚝是用火烘干呈棕红色，适合火文猪手等菜式。进口的日本蚝鼓由于制作工艺独特，香味浓郁、味道好，视为上品，挑蚝豉以色泽油润有香味为好，颜色发黑的是次货。
5、小的蚝干一文不值都是是蚝，苗，几乎都是不到一年的蚝干，最好是要挑大个的蚝干。色泽漂亮的蚝干黑耳，颜色呈淡黄色十分漂亮。
以上内容就是解答有关如何选好的蚝干的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
